自制麻辣宽粉的做法 怎么做自制麻辣宽粉好吃,怎么做自制麻辣宽粉的做法 怎么做自制麻辣宽粉好吃才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,时间的旅行恒就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和时间的旅行恒一样吧,下面时间的旅行恒教大家做这道美味的自制麻辣宽粉的做法 怎么做自制麻辣宽粉好吃,快来一起增进你们的厨艺吧!首先先将宽粉条减成一段一段后用水泡软备用。其次,将泡好的粉条放入沸水中煮熟,注意不要煮的时间太久,熟了即可。
1自制麻辣烫
1.各种菜清洗后穿上竹签备用
2.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片
3.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量
4.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
5.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化
6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
8.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料
9.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断
10.把所有的材料都穿在竹签上备用
11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类
12.再下入玉米,可以多煮一会
13.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间
14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
15.煮好后捞出去掉竹签即可食用
2自制超人气麻辣烫
1、在锅中倒入适量的清水,中火将水烧开。
2、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
3、按照肉类——鱼类——豆制品——蔬菜类的顺序。
4、将提前用竹签串好的食材按步骤(3)的顺序放入锅中。
5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时,再放入下一种食材。
6、最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7、将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。
小诀窍
1、涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材。
2、做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底。
3自制麻辣烫
1、放入少许豆油,待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。
3、放入适量的温水,加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等)
4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。
5、各种食材烫熟后,依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。
4自制麻辣口水凉皮
1、自制口水凉皮:澄面100克、水200克、少许盐混合均匀待用。
2、黄瓜、胡萝卜切丝,香菜、蒜头切末,蒜末、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、糖、鸡粉、自制辣椒油、自制香辣麻酱、老干妈豆豉酱、熟白芝麻、花生酱、芝麻酱,把以上所有调味料调制均匀。
3、调制好的粉浆舀三勺在披萨盘里。
4、锅里放水,披萨盘放上面,开水蒸至起小泡泡即可把盘子拿出来,放在冷水上冷却后取下,涂上香油防粘。
5、然后放在涂有香油的烤盘里。
6、吃的时候凉皮切条,用香油拌均匀,放上香菜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、淋上调制好的酱汁拌均匀即可享用!麻辣鲜香的私家凉皮做好了!
5自制健康麻辣烫——超多料吃起来更过瘾
【准备工作】:
1. 土豆、莲藕、白萝卜,都去皮洗净切成片;
2. 香菇、金针菇、海带,洗干净,香菇撕小块,海带切菱形;
3. 黄豆芽掐掉根须,洗干净;
4. 菠菜、韭菜洗干净,沥水;
5. 鱼豆腐、豆腐皮,这俩是我儿子的最爱,必须有;
6. 做麻辣烫的法宝,也是我做麻辣烫唯一用到的调料:重庆火锅调料一大块。
【做法】:
1. 将纯净水倒入锅内,多半锅的样子;
2. 烧开后放进重庆火锅调料,可见马上变成一锅红汤汁,上面还飘着一层红油,是不是看起来很有食欲?
3. 再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片;
4. 再放入香菇和海带片,这些都是比较禁煮的食材,所以先放进去煮;
5. 煮开后放进鱼豆腐;
6. 黄豆芽也放进去煮;
7. 等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜;
8. 最后放进豆腐皮和金针菇,煮个三、四十秒关火,一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。
小诀窍
1. 做麻辣烫跟吃火锅差不多,食材很随意,个人认为任何食材都可以拿来煮;
2. 第一盘里面的土豆片、莲藕片、包萝卜片煮熟后真好吃,原以为土豆片不爱熟,先放进去煮,结果煮的有点过火,筷子一夹就碎掉了,所以建议再晚点放会比较好。
3.食材按照熟的难易程度来放,不爱熟的就先放进去煮,容易熟的后放;
4. 金针菇和豆腐皮都不禁煮,所以要煮的时间短一些,扔进去翻个个就好了,不然一个煮烂了没口感,一个塞牙;
5. 用重庆火锅调料做麻辣烫省事又简单,用量根据自己的口味。
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