甘蓝栽培应做好以下关键技术：
（1）育苗：畦面平，浇水足，覆土匀（盖种土0.8～1cm厚）是育好苗的关键。春季育苗要注意保温与炼苗，夏季育苗要注意防暴雨暴晒及治虫。
（2）施肥与整地：要施足底肥，耕好把细，做好畦。
（3）浇水与追肥：定植后及时浇定植水，适时浇缓苗水，中耕、蹲苗。尤其夏季要早浇缓苗水，两水后再蹲苗。结球初期是追肥的关键时期，要肥足，浇水大。
（4）防治虫害：主要防治小菜蛾、菜青虫和蚜虫，在结球初期是防治小菜蛾为害叶球的关键时期，一定要细致地喷一次药。
甘蓝的虫害主要有：小菜蛾、菜青虫、蚜虫。在我省中部，春季在4月下旬后发生为害，就要及时防治。夏秋季从出苗后一周就要防治。防治小菜蛾、菜青虫，可使用阿维菌素类、菊酯类农药，两类药交替使用，可降低害虫的抗药性，达到良好的效果。防治蚜虫可使用啶虫脒之类的药，防治效果好。在防治期间一般隔10天左右喷药一次。在收获前7～10天停止用药。甘蓝的主要病害有：病毒病、黑腐病、软腐病等。防治病毒病的主要措施是防治蚜虫传播病毒病，另一方面是选用抗病品种。黑腐病是土传细菌病害，发生在秋季结球中后期，防治措施主要是轮作倒茬，在发病初期，喷农用链霉素1～2次，可起到一定的抑制病情发展的作用。软腐病也是细菌病害，防治软腐病，可采用加宽行距，减少株距，增加行间通风，降低发病率：另外，防治好小菜蛾，减少叶球表层的虫孔，也有利于减少软腐病的发病率。
