结球甘蓝需肥特点
结球甘蓝属十字花科芸薹属一二年生植物。在一般情况下,第一年生长营养器官,经发芽期、幼苗期、莲座期、结球期后将大量养分贮存于叶球内,翌年春季形成生殖器官,经抽薹期、开花期、结荚期后获得种子。主根不发达但须根多而细,易产生不定根,生长势强,吸肥能力强。在适宜栽培条件下,从播种出苗到开始结球,随着生长量的逐渐加大,氮(N)、磷(P)、钾(K)的吸收量也逐渐增加,氮与磷约占各自总吸收量的15%~20%,钾的吸收量较少,占6%~10%。当开始结球后,养分的吸收量急速增加,在30~40天内,氮、磷的吸收量占总吸收量的80%~85%,钾则占90%左右。同时外叶中有20%的养分要移向叶球。结球甘蓝生长初期的外叶含氮量较心叶中的含量高出1倍左右,但随着球叶的逐渐形成,外叶含氮量降低,球叶的含氮量不断增加,二者相近或略超过外叶的含量。土壤中的氮主要以铵态氮和硝态氮的形态被吸收,当硝态氮的含量大于铵态氮时,生长发育良好。结球甘蓝体内含磷量的变化趋势与含氮量的变化相似,到生长末期叶球中累积的磷量较多。在叶球形成之前,外叶中的含钾量随着生长期的增长而逐渐加多,当叶球形成时,其生长量急速增加,外叶的含钾量明显降低,心叶含钾量却迅速增高,在叶球生长最旺盛的时期,钾的含量也达到了最高峰。结球甘蓝是喜钙(Ca)作物,对钙的吸收量很高,接近于对氮的吸收量,但由于钙在体内移动性很小,叶片中钙的含量低于0.2%时,球叶易发生缺钙症状。
结球甘蓝不同品种间养分吸收量有很大差异,一般早熟品种吸收量少,中、晚熟品种吸收量大。形成1000千克商品产量时,需吸收氮4.1~6.5千克,磷1.2~1.9千克,钾4.9~6.9千克。其比例约为1∶0.3∶1.1。
氮、磷、钾肥料的配合施用对甘蓝产量和品质有较大的影响。施氮、钾肥时结球甘蓝体内糖的百分含量最高,施氮、磷肥时蛋白质的百分含量最高;维生素C的含量是以磷、钾肥时最高。收获时对各种营养成分进行综合评定时则以施氮、磷、钾肥料的最高。当将不同的甘蓝品种种植于施用有机肥区(其中有机肥含纯氮8.04千克,无机肥含纯氮2.5千克)、中氮肥区(折纯氮10千克)、高氮肥区(折纯氮20千克),经三个月贮存后,高氮肥区的商品率明显低于有机肥区和中氮肥区。这与多氮肥区产品鲜度下降,干烧心病增多,加工损耗增大有关。结球甘蓝干烧心病的病情指数以高氮肥区最高,中氮肥区次之,有机肥区最低。所以应适当控制氮肥用量,注意增施有机肥,则有利于保持甘蓝的优良品质和延长贮藏期。
气候或土壤过分干旱,或土壤中含盐量过大,氮肥施用过多等,常易诱发生理缺钙症状,表现为球叶干边,进而变黑、腐烂等。在幼苗期缺硼(B)时,叶片变细长并向内侧卷曲,球叶顶部发育不良,使叶球发生空隙,对结球不利。
结球甘蓝施肥技术
结球甘蓝的苗床施肥
结球甘蓝栽培大致可分为春甘蓝、夏甘蓝及秋冬甘蓝等三种栽培形式。各类型的苗龄差异甚大,夏甘蓝育苗期35~40天;中、晚熟春甘蓝育苗期长达120~150天。在幼苗期氮、磷不足时幼苗发育会受到显著抑制,下部叶片黄化,幼叶叶色较淡。磷不足时,叶色浓绿,叶片开展速度缓慢。所以结球甘蓝育苗床土要求肥沃疏松,保水力强而又通透性好,具有良好的理化性状。一般在播种前每公顷施入腐熟有机肥75吨,与土壤掺匀耙细,或采用人工配制营养土,选用50%~70%的园土,掺入20%~30%腐熟厩肥、堆肥,以及5%~10%的草木灰和腐熟的禽畜粪或人粪尿等。秋冬甘蓝育苗正值炎热多雨季节,肥料量应适当减少,苗床土肥沃时,甚至可以不施肥料。春甘蓝育苗时易出现先期抽薹,为此除要严格掌握播种期外,还要注意苗期施肥;营养条件过差,易抽薹;施肥过多,幼苗生长快,易感受低温影响而先期抽薹,所以在幼苗期即不可缺肥又要适当控制施肥。一般春甘蓝育苗,冬前不施速效性氮肥,在分苗时可加施少量速效氮肥,有利于根系恢复生长,促进缓苗。在定植起苗之前,追施一次腐熟人粪尿,对提高幼苗抗性,缩短缓苗期有益。
结球甘蓝的基肥
栽植结球甘蓝的土壤应肥沃而疏松。一般每公顷用腐熟厩肥或堆肥60~75吨,和磷110~150千克混合堆腐,在整地时铺施60%,到幼苗定植时再沟施或穴施40%。为了防止雨季肥分的流失,在夏甘蓝栽培上,更要重视基肥的使用。
结球甘蓝的追肥
春甘蓝在定植时,每公顷随水施氮30~45千克或15吨人粪尿,对加速缓苗及提高抗寒能力有明显作用,并提高早期产量。植株缓苗后进入莲座期,根系吸收能力逐渐加强,结束蹲苗期时应浇水追肥,促使叶球的形成。此时每公顷施人粪尿30~45吨或施氮肥45~60千克。进入结球期后,是甘蓝全生育期中生长量最大的时期,保证有充足的水肥条件是获取优质高产的重要条件。早熟品种由于结球期短,前期增重快,追肥1~2次即可。中、晚熟品种结球期长,应追肥2~3次,每次每公顷施氮肥45~60千克。
秋甘蓝的苗期处在高温条件下,而结球期则是在温和冷凉的气候下生长的,所以追肥的重点应放在莲座末期和结球中期以前。一般追肥分5次进行,第一次在定植后发生新根时,每公顷施氮30~35千克。在莲座叶形成时,气温有所下降,追施第二次肥料,每公顷施氮36~40克。或用人粪尿,促进生长。在莲座叶生长盛期追施第三次肥料,于行间开沟埋肥,将优质有机肥料和氮、磷肥混合,施入后封土灌水。灌水后在地面再施草木灰。在结球前期与中期各追肥一次,施用人粪尿或氮肥均可,结球后期停止追肥。夏甘蓝的追肥技术应掌握少量多次追肥,每次每公顷施氮30~35千克,不宜浇施人粪尿或其它有机肥,以免引起病害。