豉椒爆腰花怎样做_豉椒爆腰花的家常做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!加州理工类专业为您介绍豉椒爆腰花的家常做法,豉椒爆腰花的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1)猪腰先剥去薄膜后再剖开,剔去里面的白筋,然后切成麦穗花片,再用冷水漂洗两三遍(換水)去血水,洗净后再浸入加了白酒的生粉水,冷藏两小时后备用(除臊去腥).青椒切片过水备用,
1豉椒爆凤爪
方法:
一、用小锅将凤炸到金黄色,捞起滤油备用(炸时盖盖子,否则油星飞溅四周伤人);
二、将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎、辣椒油入锅;
三、起锅注油,放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香;
四、倒入炸好的凤爪,加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖,放半碗水,收慢火焖十分钟左右入味,收汁至稠,盛起即成。
2爆炒腰花
1、生姜、蒜分别切片,青红椒洗净后切菱形块;
2、猪腰洗净后从中间剖开,去掉白色筋膜,再切成腰花;
3、把切好的腰花放入开水锅中焯水,捞起备用;
4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁;
5、炒锅中加植物油,油热后放入蒜片、姜片爆香;
6、接着放入青红椒片,翻炒后放入腰花;
7、大火爆炒,再加入调好的汁,翻炒均匀即可。
3爆炒腰花
1.猪腰切成块,在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
小诀窍
腰花要单独过水,放一边控控,碗里的汁加多少淀粉,多了粘糊糊,少了稀沥沥的,最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
4爆炒腰花
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
5爆炒腰花
1.腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2.锅内放入底油,开大火,按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3.锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。
4.加入适量的黄酒,加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒,加入适量的盐。
等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了.