香葱肉松蛋糕卷家常做法,香葱肉松蛋糕卷的做法,怎么做香葱肉松蛋糕卷家常做法,香葱肉松蛋糕卷的做法最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,踏上净土s又为大家分享美食来咯,到底怎么做香葱肉松蛋糕卷家常做法,香葱肉松蛋糕卷的做法才最好吃呢?赶紧看看吧!1.全蛋分开蛋黄和蛋白(注意容器要无水无油)2.蛋白加几滴柠檬汁(或者几滴白醋),用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡,加入一半(40g3.细砂糖
1香葱肉松蛋糕卷
1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。
2.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱。
9.上下火150度25分钟。
10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧。
11.冷却后卷成卷,切块即可。
2香葱肉松蛋糕卷
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖,糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀为糊状。
3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋,之后分3次加入剩下的35克白砂糖,将蛋白打至硬性发泡即可。
4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。
5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后,倒入蛋糕糊抹平,轻震两下震出气泡。
6、放入已预热好170度的烤箱,中层上下火15分钟左右。
7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。
3香葱肉松蛋糕卷
1.在油纸上洒一层肉松
2.把蛋糕糊倒入
3.再洒上层肉松和香葱
4.度中下层25分钟
5.晾凉之后抹上沙拉酱
6.卷起来,放冰箱冷藏,切块
4葱香肉松蛋糕卷
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星
2.筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可
3.加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用
4.蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
5.预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡
6.烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花
7.倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花
8.烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸
9.稍凉后反过来
10.在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱
11.撒一层肉松,用手稍压实一下
12.把蛋糕卷起来,放凉后切块即可
5肉松海苔蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
5.烤盘上铺油纸,均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1)将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。