如何做烤童子鸡_烤童子鸡做法,烤童子鸡的怎样做？烤童子鸡怎样做最好吃？烤童子鸡怎样吃有营养？我是东南张人专业为您汇集了烤童子鸡最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.提前腌鸡，我向来是把家里有的料，如生抽，老抽，黑胡椒，糖，盐，五香粉等等等等，通通的倒进一个碗，搅拌均匀，然后倒在鸡上面，当然，葱姜蒜这些也要准备些！
1脆皮童子鸡
(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。
(2)将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。
(3)以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。
(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。
2南瓜煲童子鸡
1、将童子鸡宰杀，褪毛，初加工，留肫、肝、心洗净；南瓜刨去皮，切成两半，除去籽，洗净后放入沙锅中。
2、童子鸡焯水、洗净，放入南瓜中，倒入清水，放忽、姜烧沸后放入绍酒，煲半小时左右，用精盐、味精、鸡精调味即可上桌。
操作要领
要突出南瓜汁的香味和童子鸡的鲜味。
要保持持南瓜和鸡的形态完整。
3童子鸡炒毛豆
1、童子鸡处理干净，切块。
2、热油锅放姜片煸炒，再放毛豆煸炒，装起备用。
3、然后将童子鸡放锅里，加料酒、生抽、盐、适量水煮开，滚一下。
4、再倒入毛豆一起翻炒，加糖、鸡精即可出锅。
4青椒童子鸡火锅
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
5双子鸡
1、鸡肉切块，用开水微煮，捞起沥干。
2、帘子、栗子泡软备用。
3、起油锅，用小火炒香鸡肉、离子、桂圆肉、莲子，再加入料酒、酱油及水，用小火煮40分钟。
4、加入杜仲粉与枸杞子，再撒上香菜、葱花即可。
小诀窍
感冒及腹胀者不宜食用。
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