荷叶香菇排骨饭最正宗的做法 怎么做荷叶香菇排骨饭好吃,荷叶香菇排骨饭的怎样做？荷叶香菇排骨饭怎样做最好吃？荷叶香菇排骨饭怎样吃有营养？十万个阿克萌德专业为您汇集了荷叶香菇排骨饭最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。倒入姜片和蒜蓉。
1香菇炖小排骨
1、将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净。
2、放入开水中，加入泡好的香菇加入调料小火煨熟。
3、最后放冰糖大火收汁即可装碗。
2荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
3香菇青菜烧排骨
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。
3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。（使水没过排骨即可）
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
4懒人香菇木耳蒸排骨
1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟；
2、泡发好的香菇、木耳洗净备用，木耳可以稍微切小，青椒切片；
3、把香菇、木耳、青椒放上盘子，上面铺上腌制好的排骨，均匀洒上盐、酱油上锅蒸15分钟。
小诀窍
1、其实我买的不是排骨，排骨比较贵，而且也不是做盐椒排骨，觉得一般的猪骨也是可以的。切小的时候肉多，还另外把肉取出来一起腌制；
2、一般如果是上班族，这个是很适合的，我可以晚上腌制后放冰箱里。次日只要将材料混合在一起，跟米饭一起煮蒸就可以装便当盒了；
3、因为我的饮食比较清淡，以上食量是2-3个人的，如果味觉比较重的，可以加多点酱油，汤汁很送饭。
5荷叶糯米蒸排骨
1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
超级�嗦：
**也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
**干荷叶在东郊批发市场有售。
**务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。
『分解ing......』
糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
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