鲜奶油蛋糕如何吃 鲜奶油蛋糕的家常做法,哪里有好吃的?怎么吃好的?哪里有好吃的?今天的鲜奶油蛋糕一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧,1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白2.蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡3.蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
1鲜奶油小蛋糕
1、鲜奶油加入一半糖打至8分发。
2、倒入鸡蛋拌匀后慢慢加入糖继续搅拌均匀。
3、分次拌入低粉轻轻拌匀,倒入小纸杯。
4、烤箱预热180度上下火烤35分钟。
小诀窍
~我喜欢这食谱的原因是只用了一粒鸡蛋就可完成。
2鲜奶油(忌廉)蛋糕
1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀,再拌入面粉,要轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀,再将剩余的蛋清拌入,轻柔拌匀
5 倒入烤盘,摄氏 375 度烤 50 分钟左右至熟,取出倒扣至凉。你可以就这么吃,也可装饰上鲜奶油,随心所欲了
3独家 时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕 秘方攻略
1、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
2、分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
3、加入牛奶,轻轻搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。
7、将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。
8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。
9、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
10、把面糊倒入模具中,约为模具的4分满。将模具在台面上震几下,震出大气泡。
11、将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱,倒数第二层,烤45-50分钟。
12、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满,顶部可能稍稍高出模具。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上,直到完全冷却。
13、待戚风蛋糕完全冷却后,将其分成厚度相当的三片。
14、将20克细砂糖倒入淡奶油中进行打发。
15、打发好的奶油逐片抹在切好的蛋糕片上。
16、最后一层将奶油完全覆盖,不必纠结抹平,四周也不用抹奶油,自然随意就好。
17、最后装点一些水果,撒上柠檬皮屑即可。
4戚风鲜奶油小蛋糕
1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
2、在麦芬烤盘里铺好小纸杯蛋糕的纸模。 我用了36个迷你小纸杯,一共做了36个。每一个个头很小,就是差不多一口两口就能吃掉的样子。
3、低筋面粉,盐,泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉,用打蛋器打至硬性发泡,中间分3次加入白糖。
4、一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油,使其充分混合,然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精,这样可以避免油水分离。
5、取1/3蛋白,加入蛋黄糊,搅匀,再取1/3蛋白,拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀,然后加入剩下的1/3蛋白,再次切拌均匀,迅速舀入麦芬烤盘的小杯子里,送入烤箱,烤16到18分钟。
6、烤好的小纸杯蛋糕从烤盘中取出来,放在架子上凉凉。
7、烤蛋糕的同时,可以准备鲜奶油裱花。
8、先把鲜奶油加一半的白糖打发,放一边备用。
9、再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里,打至白糖跟奶酪完全混合,加入食用色素,再次打匀。然后加入打发的鲜奶油,用橡皮刮刀将两者拌匀,放冰箱冷藏。
10、奶油奶酪送回冰箱冷藏一两个小时后会变硬一些,可以起到奶油稳定剂的作用。
11、将奶油糖霜从冰箱拿出来,装入裱花袋,在小蛋糕上直接挤出花型即可。
小诀窍
鲜奶油很软,手的温度很容易把它软化,虽然加了奶油奶酪,糖霜拿在手里时间长了还是会 变得软塌塌的,很难做造型,所以动作一定要快,动作不快的话,就隔一段送回冰箱去冷藏一段时间再接着裱花。
5奶油覆盆子蛋糕
1.将鸡蛋,白糖和白糖粉加入打蛋器里一起搅拌至硬性发泡,大约15分钟。
2.筛入面粉,酵母和盐,然后一起搅拌均匀。
3.准备一个长方形的烤盘,铺上一张烘培纸。
4.倒入面糊,将面糊铺平。
5.烤箱预先加热到200度,将面糊放如烤箱中烤至着色即可。
6.将烤好的蛋糕从烤盘取出后把烘培纸撕掉,然后趁热将蛋糕折两折形成长椭圆形。
7.将蛋糕放在那里自然凉,最少1小时。
8.蛋糕冷却后,将鲜奶油加入点白糖粉打至硬性发泡,加入覆盆子,搅拌均匀。
9.将冷却的蛋糕摊开,在蛋糕的上铺满奶油,将蛋糕卷起来,放入冰箱约1小时为了让奶油冻住。
10.之后就可以把蛋糕取出,洒上白糖粉,切成小份就可以食用啦。
小诀窍
如果不喜欢覆盆子的人也可以用草莓来代替,将草莓切成小块即可,因为在中国很难找的到覆盆子。
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