最正宗豆腐鱼头煲的做法 怎么做豆腐鱼头煲好吃,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,豆腐鱼头煲你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。
1鱼头豆腐煲
1.鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状
2.炒锅烧热放油,放入葱姜炒香,放入鱼头煎两面焦黄,到入开水漫过鱼头,大火烧开,撇去浮沫,加一勺料酒烧开,放入豆腐块烧开,改中小火炖汤汁奶白,加盐调味,起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可
2鱼头油豆腐煲
1- 新鲜鱼头一个,洗净切块
2- 油炸过的豆腐,在豆腐上切个十字口
3- 姜丝,葱段,葱丝, 把姜丝下油锅爆香,倒入鱼头,炒一会儿
4- 把豆腐也倒入,放入盐,酱油,糖,蚝油炒伴一下
5- 把沙煲煮热,把葱段放于底
6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里,加少许水,慢火煮
7- 煮至水差不多没有了
8-把葱丝放于面上,盖好盖就能吃了
3鱼头豆腐菌菇煲
1.鱼头洗净,用抹布擦干水分,抹少许盐略腌一会,姜切片,葱打葱结,其它材料清洗备用
2.锅里放油烧热,放入鱼头煎至两面微微焦黄
3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中,倒入足量的开水,放入姜片,葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右,接着放入菌菇煲熟,调入盐,少许鸡精,猪油,撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可
4鱼头海带豆腐煲
1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。
5萝卜豆腐煲三文鱼头
1、將香菇、香菜洗净,豆腐才块待用;
2、将鱼头洗净沥水待用;
3、锅烧热放油,下葱、姜暴香,放入鱼头两面煎微黄,倒入开水大火烧开转小火炖30分钟,再放入萝卜、豆腐、香菇一起炖15分钟,放盐和胡椒粉调味关火,放入香菜即可。
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