怎么做葱油鲤鱼好吃 怎样做葱油鲤鱼好吃

葱油鲤鱼的家常做法 葱油鲤鱼怎么做，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。葱油鲤鱼给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净2.在鱼身两侧均匀划上几刀3.炒锅添适量清水，放入鲤鱼4.烧开后，撇去浮沫5.加入盐、料酒、酱油，用小火烧开

1葱油鲤鱼

1.在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)，可以除腥味;

2.在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。如需要一鱼两吃，将鱼头鱼尾分别剁开，用来做汤；

3.盘子上也铺上少许姜片，鱼肚里也放进少许姜片，开锅后上笼蒸至8分钟，先别急着打开锅盖，用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖，接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下，浇在鱼身上.然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定，也可以增放辣椒丝)，胡萝卜丝放少许作为点缀即可；

4.锅里放油，油热放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。

小诀窍

温馨提示: 1、蒸鱼好吃的秘决:在于火候和时间的掌握,料理时,一定要在蒸锅水开后再将鱼入锅.要大火。600克(1斤2两)蒸7至8分钟,再大一点的9至10分钟.关火后,别打开锅盖,利用锅内余温"虚蒸"5分钟再出锅,这可是高水准味道的重要保证。 2、鱼的胆汁有毒,吃后容易引起中毒。据报道,目前尚无特殊的疗法,应引起高度重视。

2葱油小鲳鱼

1.小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.

2.最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟.

3.锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.

4.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可.

3葱油鲩鱼

1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。

2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。

3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。

4葱油鲤鱼

1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；

2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；

3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；

4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；

5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

5葱油多宝鱼

1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟

2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟

3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可

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