芒果芝士蛋糕的家常做法_芒果芝士蛋糕怎样做好吃,芒果芝士蛋糕的家常做法_芒果芝士蛋糕怎样做好吃的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面空气铸一把利剑就为大家带来芒果芝士蛋糕的家常做法_芒果芝士蛋糕怎样做好吃的详细做法。1.饼干用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌匀;2.取6寸活底模,把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)3.取一半的芒果切丁,一半的芒果搅成泥;
1芝士蛋糕~~
1、cream cheese 和牛奶混合,然后在隔水加热确保cream cheese 没有颗粒状。
2、cheese糊冷却后,蛋黄加入cheese糊 ,搅拌均匀。
3、低筋面粉和已融化的牛油也加进cheese糊,搅拌然后放进冰箱备用。
4、蛋白和糖一起搅拌直到蛋白变成湿性发泡(蛋白泡沫在搅拌器上有很大的弯钩,也会有下垂的)。
5、用刮刀把1/3的蛋白糊和cheese糊搅拌。(动作需要轻盈,以免蛋白泡沫消泡)
6、把其他的蛋白糊也跟cheese糊一起搅拌均匀。
7、把蛋糕糊倒去模子。(最好放了油纸方便蛋糕脱模)
8、倒好后,拿锡纸把模子的外层包起来。(因为要用隔水烘法,蛋糕表面烤好了才不会有裂痕)
9、把烤盘放水,将包好锡纸的模子放去烤盘。
10、以150°c 烘一个小时。
11、蛋糕烘好后,放凉了,再放去冰箱。会更加美味哦~~~~
2云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!
1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡,捞起待用。
2、将 B 搅拌至松发,待用。
3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。
4、将拌好的 A 加入 B,拌匀,加入 C 拌匀,再加入 D 搅拌匀。
5、最后加入 E 和 F 即可。
6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在上面,再将剩余的其他面糊倒在上面。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。
9、将它放在烘盘里, 盘里放水,用 150c 烘 90 分钟至凝固即可。
3寂寞芝士蛋糕
1,把饼底材料混合,放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟
2,奶油奶酪混合糖,带软化后搅拌均匀。
3,饼底切成6份,抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。
4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。
小诀窍
装饰技巧:嫌巧克力融化麻烦?抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。
4免烤芒果芝士蛋糕
1. bicotti(或者消化饼)用blender打碎,加融化的黄油拌匀,均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
2. 芒果肉放blender里打成泥
3. 鱼胶粉用冷水泡发,微波炉15秒融化
4. cream cheese切成小块,加入糖,隔水融化
5. 在4中加入芒果泥,搅拌均匀
6. 加入融化的鱼胶粉,搅拌均匀,冷却
7. heavy cream打至七分发(体积大一倍,但还有些流动的状态)
8. 把7加入6,充分搅拌均匀
9. 搅匀的芝士糊放入慕思模,冷藏3小时
10. 脱模: 电吹风吹边缘约1分钟,移走慕思圈
11. 表面用水果和巧克力装饰
5芒果芝士蛋糕 8寸
1、将160g饼干称量并掰成小块,放入榨汁机里。
2、将饼干打成粉末状。
3、黄油隔热水融化,并与饼干粉末混合搅拌均匀。
4、把饼干倒进模具,用勺子压平实,放进冰箱冷藏定型。
5、取4片吉利丁片提前剪碎,用冷水泡软。
6、把奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状,糖完全溶解后端离热水。
7、牛奶加热(不要沸腾),加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至吉利丁片融化。
8、芒果肉小丁放榨汁机中打成芒果蓉,再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪,用榨汁机继续搅拌。
9、把淡奶油打至6成发。
10、把榨汁机中的糊分三次倒入淡奶油中,用手动打蛋器搅拌。
11、从冰箱拿出蛋糕模,将芒果芝士馅倒入模具中,弄平整后置于冰箱中冷藏4小时以上。
12、加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶解。
13、取出模具,倒入芒果吉利丁溶液,封上保鲜膜冷藏。
14、蛋糕脱模时,电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模。
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