蜜枣梅肉红豆粽子最正宗的做法 蜜枣梅肉红豆粽子如何做

怎么做蜜枣梅肉红豆粽子 蜜枣梅肉红豆粽子的做法，做法教程图解，怎么做蜜枣梅肉红豆粽子 蜜枣梅肉红豆粽子的做法如何做好吃，怎么做蜜枣梅肉红豆粽子 蜜枣梅肉红豆粽子的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做怎么做蜜枣梅肉红豆粽子 蜜枣梅肉红豆粽子的做法。具体步骤如下糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

1端午节到了，DIY老家潮汕粽子

粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。

五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。

蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。

花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。

糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。

粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。

做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。

小诀窍

配料：最主要是自己口味轻重，下多少量自己要掌握。

2蜜红豆枧水粽子

做法：

1. 将糯米洗净后加水浸过夜

2. 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时

3.把蜜红豆做成小球状

4. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用

5. 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子）加盖煮3小时（中间如果水变少了可以自行添加热水），好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。

小诀窍

* 绑粽子前，先将粽绳分成10条1串后再重新紥好备用，因若是1串20个则重量较重不易提拿

* 1斤糯米大约可包20个枧水粽

* 硼砂属于化学物品，多吃有碍健康，所以不一定要加，可是如果不加打开的粽子糯米会黏在粽子叶上不能成型

* 包枧水粽时，不可放入太多枧水米或内馅，也不能绑得太紧，以免滚煮时因没有涨大的空间而使米粒变太硬

* 若改用压力锅的话，时间上可以减少1/3左右

* 记得粽子必须先捞起来在熄火，这样粽子才不会进水变得糊糊的

* 食用时，可搭配砂糖，黑糖酱或肉松会更美味哦

* 不加内陷就成原味枧水粽子了

3端午节主题--肉粽

1）肉切块，用黄酒（酒多点），姜片，生抽，老抽，糖，腌过夜。肉最好是用五花肉，不过我家要么只吃纯精肉要么不吃肉，所以我用的是瘦肉，只带一点点肥肉。

2）不用泡糯米。要泡就泡个二三十分钟顶多了，可以缩短些煮的时间。米淘好用生抽老抽拌匀，老抽是上色用的。

3）两片粽叶，三角粽包法看视频。注意，光滑面向内。如果要多放肉，一层米一块肉再一层米一块肉最后一层米。如果想加别的料也行。

4）水开，要没过粽子，水里加点酱油，中火煮4小时。

4端午肉粽

将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。

最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

小诀窍

在肉粽中可根据各人的口味来增减或替换原料。（如：猪肥肉可以替换成广味香肠、烤鸭肉、鸡肉等等自己喜爱的原料。）

5端午节主题--豆沙粽

1.干粽叶，在冷水中浸泡一晚，第二天包之前在开水里煮几分钟，然后剪去根部和尖头。

2.冷水泡糯米2小时，沥水。

3.两片粽叶，三角粽包法看视频。注意，光滑面向内。如果要多放豆沙，一层米一层

豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。

4.水开，要没过粽子，中火煮3小时，视粽子大小决定时间长短。

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