茄子炒肉絲最正宗的做法 茄子炒肉絲怎么做好吃如何做简单又好吃?下面青春拼搏01就来为大家详解,分享简单美味茄子炒肉絲最正宗的做法 茄子炒肉絲怎么做好吃的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:水裡滴幾滴檸檬汁,茄子切小段泡水裡備用。里肌肉1塊切絲,加入醬油1匙,料酒1匙,黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
1山药片炒肉丝
1、锅内放油,放花椒炸锅,下肉丝,去腥加些许料酒或黄酒,加生抽、老抽,提鲜上色,肉熟后盛至碗内。
2、锅内少倒油,放姜丝蒜瓣炸锅,炒香后加山药片,加盐、几滴醋,炒熟后加青椒丝。
3、把碗内肉丝放入锅内(我把盛肉丝的碗内黑色汤汁沥出了,因为喜欢山药保持白色),翻炒至味道均匀。盛出即可。
2茭瓜炒肉丝
1.茭瓜刨成丝,肉丝用蛋清,湿芡粉较上劲备用
2.锅烧热放油,油比平时烧菜多点,下肉丝煸炒变色放入茭瓜丝继续炒加老抽,盐,糖一直炒至茭瓜丝变软,出水即可
3西葫芦炒肉丝
1、将西葫芦洗净去籽切条。
2、猪肉切成肉丝。
3、起锅入油五层热时放入肉丝煸炒后放入切好的西葫芦一起翻炒均匀。
4、放少许盐按个人口味及少许水后加盖煮3-5分钟后放入少许味精或鸡粉后拌匀出锅
。
4龙鬚菜炒肉丝
1.将龙鬚菜摘去老叶洗净,切寸段备用。
2.锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙鬚菜与盐,一起拌炒至入味即可。
5大头菜炒肉丝
1、将猪瘦肉洗净切丝,尖椒洗净切丝,葱切小段备用。
2、大头菜切片,用清水反复浸泡去除咸味,洗净切成细丝。
3、炒锅入油,放入葱段炸香,倒入猪肉丝翻炒,将猪肉丝炒至变色段生。
4、放入大头菜丝和辣椒丝,继续翻炒装盘即可。
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