干锅排骨虾的做法,干锅排骨虾怎样做好吃，在外面吃你放心吗？说NO和Pencil丶H一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，干锅排骨虾既简单又美味，还不和Pencil丶H一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1. 准备好材料。2. 基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）
1麻辣鲜香的干锅排骨
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍 可加入自己喜欢的配菜一起炒
2家庭版BBQ排骨
1.、排骨切成条，放烤酱、盐和蒜末腌制30分钟。如果烤酱味道比较重就不用放盐了，如果味道较淡可以多放一点或者在烤酱中加些盐、花椒、糖什么的。
2、锅内入油，7成熟时放入排骨炸，中火，不用炸的太狠，只要没有血的颜色了就可以捞出控油。
3、转大火，油烫后再次放入排骨，炸的金黄后捞出。
4、锅中放入青椒炒香，最后再排出排骨。如果喜欢吃干一点的排骨的朋友可以再炸几分钟，最后要做到排骨有些焦焦的，就比较好吃了！
3家庭版糖醋排骨
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
4免油炸版家庭糖醋排骨
1、准备好原材料。
2、肋排切成小块。
3、生姜切成片，大葱切成段。
4、锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。
5、将煮熟的排骨控干多余的水分。
6、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
7、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
8、锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。
9、加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。
10、出锅了。
小诀窍
1、排骨选用肋排最好。
2、煎的时候油不用太多，中火煎，用不粘锅比较好操作。
3、这个主要突出酸甜口感，酱油不用太多，加点番茄酱颜色更漂亮，味道也非常不错。
5干锅牛蛙（家庭版）
1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
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