水晶奶黄包的家常做法,水晶奶黄包的吃法怎么做?水晶奶黄包的家常做法,水晶奶黄包的吃法如何做好吃?想了解更多水晶奶黄包的家常做法,水晶奶黄包的吃法做法教程,赶紧跟M_gounv一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用。2.黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发。3.分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。
1鱼翅水晶包
(1)虾仁洗净去除肠泥,加入调味料(1),用手拌打至有黏性,再加入调味料(2)拌匀。
(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中,一起搅拌均匀即为馅料,并分成12等份备用。
(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀,再沖入180㏄沸水,接着加入60公克太白粉,拌匀后用手揉成水晶皮面糰。
(4)将面糰分成12等份,用桿面棍桿成圆片状,中间包入1份馅料,慢慢收口成为包子状,放入蒸笼中,用大火蒸8分钟即可。
2水晶包子
1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。
2、制包皮:将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。
3生蚝水晶包
1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。
2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。
3.将澄粉、太白粉、盐混合,沖入沸水拌匀,运用一面沖一面拌,放至桌上用手揉匀成面糰,将面糰分为15公克小面糰数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。
4水晶薄荷牛奶
1.牛奶里放咖啡末后加热(我就是用微波炉,也可以放到奶锅里加热),热到快要沸腾的程度就好。
2.此时放入薄荷(如果是用奶锅加热的,可以把牛奶先倒入杯中),并用勺子搅一搅。
3.把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,大约6、7分钟以后再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝,即使是在夏天,因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契效果。
小诀窍
1、咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末状,也不是速溶型的,所以会有微小颗粒;牛奶加热后,颗粒自然会沉淀或悬浮;要是不习惯或是沏给客人喝的话,可以用过滤纸把咖啡包好后再和牛奶一起加热,加热完毕再拿出去。 2、薄荷在热牛奶中泡得太久,会变黑。不过不影响味道;要是请别人喝的话,可以照上面提到的,过滤出来就好了。 3、可以用全脂牛奶,味道会更加醇厚,但是热量和脂肪会稍微高一些。
5水晶虾仁包子
1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
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