红薯鸡蛋饼的家常做法,红薯鸡蛋饼怎么吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的红薯鸡蛋饼课程让你感觉不一样的美食。1.红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒2.鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊3.把红薯粒加进面糊里4.平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎
1无油蛋饼
1、葱切碎，红肠、香肠切片备用。
2、两个鸡蛋打匀，拌入6勺面粉，加适量水、盐、糖、葱碎，搅拌成面糊。
3、不粘锅放在煤气上中小火（我用的是张方形用来烤蛋皮的不粘锅，不放油也不会粘糊，如果是一般的锅子需要在锅子周围涂一层油才行，不然会焦哦。）
4、舀两到三大勺入锅里，左右晃动使面糊均匀散布，马上撒上红肠片和香肠片。
5、等到表面凝固可以翻动就翻面继续烤，直到两面金黄香肠微焦就好了。
2苹果蛋饼
1、鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。
2、苹果去核，切成花片。
3、烧热平底锅，加入油，将蛋液倒入锅中用小火煎。
4、然后将苹果片铺在蛋饼上，彻底熟后再翻过来煎，装盘切块即可。
3土豆蛋饼
1、土豆去皮，切片，上蒸锅蒸30分钟。
2、鸭蛋打散，放花雕、盐巴、糖、味精。
3、洋葱切片、芝士也切成细条。
4、锅烧热，倒入适量葵花籽油，下洋葱片炒熟。
5、待洋葱片都炒软了，倒入部分蛋液，铺平锅底。
6、将蒸熟的土豆片平铺在蛋液上，撒上芝士条，再倒上一层蛋液。
7、关小火，尽量小，蛋饼上盖上锅盖，刚好盖住蛋饼。
8、等待表层蛋液完全吸收，底部蛋也基本焦黄，即可用铲子沿蛋饼边铲起，盛在盘子里。
小诀窍
这样土豆够粉，底部的蛋膏厚度正好，吃的时候，用刀切程三角形，放在小盘里，很有西式的味道，我配上一碗酸奶，这个早晨又似一米新奇的阳光让我心头暖暖。
4薯香蛋饼
1.薯香蛋饼，准备小型土豆一个，去皮切成小丁，锅中热少许油，把土豆丁给炒熟。如果想少油的话，也可以用煮的，没什么影响。
2.等土豆丁炒熟后，放入切碎的培根，一起炒香，放适量盐和黑胡椒。
3.然后就放在那里，等凉一些了，打两个蛋，打均匀，然后把炒好的料放进蛋液中，搅拌均匀，放上葱花。
4.在平底锅中放少许油，烧热后把蛋液倒进锅中，摊匀，转小火，盖上盖子。
5.大概一分钟左右，蛋饼上面的蛋液基本凝固，给蛋饼翻个面，烘至两面金黄即可。
6.如果是用水煮的土豆丁，可以单独把培根用平底锅不加油炒一下，这样可以炒出多余的油份，还能顺便用来煎蛋。
7.最后只要把土豆丁、培根混入蛋液，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，再上锅烘熟即可了。
5薯香蛋饼
1、马铃薯洗净，削去外皮，切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。
2、平底锅中加入油（1茶匙，5ml），大火烧至七成热，放入切好的马铃薯碎丁，炒至熟软，再加入切好的火腿碎丁，拌炒均匀成馅料。
3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。
4、平底锅中放入剩余的油（1茶匙，5ml），转动平底锅，使油均匀地分布在锅底，中火烧至六成热，倒入搅打好的混合蛋液，使蛋液均匀地分布在整个锅底，盖上盖子。
5、烘干至表面的蛋液凝固，再用木铲小心地将蛋饼翻面，烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。
小诀窍
马铃薯（土豆）丁不容易熟，一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大，否则蛋饼表面容易焦糊，影响口感。
点击查看全文
