怎么做红豆馅饼好吃 红豆馅饼最正宗的做法

怎么做红豆馅饼好吃 红豆馅饼最正宗的做法，怎么做红豆馅饼好吃 红豆馅饼最正宗的做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着zhangying7541一起来做这道美味的怎么做红豆馅饼好吃 红豆馅饼最正宗的做法吧！【蜜红豆的做法】：红豆一杯，加水三杯，电压锅压20分钟。解压后捞起红豆，沥干水份，然后加糖拌匀。糖的分量按自己口味加即可。我这里加了3汤匙。蜜红豆一次可以多做点，放冰箱里保存便可。

1扁豆馅饼

1、扁豆洗净，葱姜切成末，猪肉细切成石榴籽大的颗粒，备用；

2、把酵母用温水溶化，静置5分钟后将酵母水倒入面粉中，搅和成稀面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，备用；

3、把扁豆焯水后剁细碎，放进剁好的猪肉和葱姜末，再用盐、老抽调味，最后再加上植物油搅拌均匀；

4、将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气；

5、把面团分成剂子，再将剂子撖成面皮；

6、将馅料包进面皮，捏褶把口封好；

7、把平锅烧到微热，并涂上少量的油，然后上步骤的完成品封口的部分和平锅接触放在锅里，再用手按扁；

8、晃动平锅，当锅中的馅饼可以滑动起来时翻面，再等到馅饼充分鼓起来，即可出锅上桌。

小诀窍

1、水最好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，能揉成稍软的面团就可以了。

2、猪肉切碎后不要用水搅打，这样做好的馅饼可以吃到肉粒。

3、剁好的扁豆不必挤去水分，减少营养流失，还可以让馅饼吃起来汁很足。

4、在馅料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。

2红豆车轮饼

1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。

2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量（份量外），以大火煮至沸腾。

3.将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量（份量外），再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。

4.将作法3的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度。

5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解，再加入盐拌匀，继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。

6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的红豆馅。

8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

3红豆饼

1.取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。

2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。

3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。

4.将红豆饼烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满即可。

5.当饼皮呈现金黄外观时，即可加入红豆馅料，再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。

4妈妈馅饼——红豆芋泥

1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。

2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。

3、制作馅料：将材料全部混合，用搅拌均匀。

4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上黑芝麻。

6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

5红豆芋泥馅饼

1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。

2.取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。

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