荷叶糯米鸡的家常做法 荷叶糯米鸡怎么做？，在外面吃你放心吗？说NO和靳石头一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，荷叶糯米鸡既简单又美味，还不和靳石头一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。
1荷叶糯米鸡
1、糯米蒸熟，香菇泡发切片。
2、鸡肉洗净控干，切成小块（带骨头鸡肉）
3、虾煮熟，去皮切丁。
4、锅放油热后，放入鸡肉翻炒。
5、熟时放入适量郫县豆瓣、香菇片翻炒均匀。
6、关火，放入糯米饭、虾丁拌匀。
7、鲜荷叶两张煮好，沥干水，放在桌子上铺开，放入拌好糯米鸡包上，用绳子系好，上锅再煮半小时即可。
小诀窍
别放盐哦！郫县豆瓣本身就很咸哦
2荷叶糯米蒸排骨
1.将仔排骨斩成三公分，冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油，辣妹子，排骨酱，胡椒粉，十三香，盐，味精，鸡精，色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶，排骨沾上米，放入蒸笼，再大约蒸半个小时就OK啦~
3荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
4荷叶糯米鸡
1.糯米提前半小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒；
2.所有材料倒在一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油；
3.将材料充分拌匀，依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来；
4.摆入蒸锅大火蒸40分钟就OK了。
小诀窍
了做这俺到两点才吃，呼哧几口转眼一个就没了影子，嘿嘿，味道好极了，如果要挑毛病的话，就是应该还多加一勺猪油滴，香得那个……荷叶香，糯米香，香菇香…… 5分钟后俺又去锅子边转悠，最后锅子里只剩下两个鸟……吼吼～
5荷叶糯米鸡
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末，拌匀。
5、锅里放很少的油，放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。
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