最正宗薄荷咖喱虾的做法 怎样做薄荷咖喱虾好吃

如何做薄荷咖喱虾_怎样做薄荷咖喱虾,生活频道汇集了大量最新最全的薄荷咖喱虾的文章，有才姐就是我汇为您详细介绍每个薄荷咖喱虾的做法大全。欢迎大家阅读。有才姐就是我发布的做法，1.热油将虾滑炒至变红即出锅备用2.热油爆香蒜蓉和红椒3.锅里加少许水，下咖喱块煮至融化变浓稠4.下炒好的虾，大火收汁，起锅前下薄荷叶

1咖喱烤虾

1、将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。

2、在盘里调入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，将虾混身抹匀，腌制1小时。

3、给每只虾串上竹签，烤盘上放锡纸，将虾排列好。

4、烤箱200度，15分钟左右，中途取出来刷上一层剩下的腌料与油。

2泰式咖喱皇炒虾

1.将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用

3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用

4.锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出

5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅

3咖喱椰汁烩大虾

1 大虾放盐和料酒腌10来分钟，然后放少量淀粉

2 青红椒，洋葱切块

3 锅内放油，热后将大虾快速爆炒至变色，盛出。

4 锅内放油在将青红椒，洋葱爆炒下，盛出。

5 再放油将蒜，姜炒出香味，然后放入咖喱粉小火炒下，然后放入红咖喱酱，翻炒片刻后加水，放入lemon grass, 少量糖，煮开后放入大虾炖5分钟左右，加入炒过的青红椒即可出锅。

6出锅前根据自己入口味放入椰子汁，青柠檬汁少量。

4腰果咖喱大虾

1. 大虾洗净沥干。

2. 姜切片、洋葱切小片。

3. 腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。（烤箱170度8分钟左右）

4. 番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。

5. 花菜、胡萝卜洗净切块。

6. 椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。

7. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。（红咖喱酱的做法说明上写：再加入250G椰浆煮开，我觉得放这么多椰浆会腻，所以以水替代，放高汤应该更好）

8. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火，炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

9. 加入花菜继续炖。

10. 炒锅冷锅热油，加姜片和洋葱片超出香味，入大虾翻炒至蜷曲、2面变红，全部扔入炖锅。

11. 加鱼露，可依个人口味适量加盐，煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果，淋上咖喱，并装饰罗勒叶。

小诀窍

1. 如果汤汁过稀可适当勾芡。

2. 如果汤汁过多可大火收汁，这样口味更浓郁。

3. 最后可加入罗勒叶和红辣椒末，增加风味。

4. 番茄最后会煮化，可增加咖喱风味。

5虾仁咖喱炒饭

1.先把米饭做好，加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用。

2.虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用。

3.锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出；再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出。

4.再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀。

5.倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可。

小诀窍

米饭最好冷凉，菜里出的汤水要收干一些。

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