香酥柠檬烩鱼,香酥柠檬烩鱼的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些香酥柠檬烩鱼的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。2.红葱头去皮切片、蒜仁切末。3.九层塔去根切末、辣椒切片。4.锅内加油1000cc,加热至170℃放入鱼,炸至皮酥并呈金黄色,捞出滤干油后摆盘备用
1柠檬烤鱼
1.用盐和胡椒先腌一下鱼
2.加入半个柠檬,牛油和杂香料放入烤箱烤至金黄
3.吃的时候再加挤柠檬汁
2泰式柠檬薄荷鱼
1、活鲈鱼杀好用刀在鱼身体上拉斜横刀,每面四刀,姜片葱段塞入鱼肚。
2、柠檬半个去掉头部硬皮部分和洋葱头、西红柿、小红辣椒、薄荷(薄荷留出几片叶子做装饰用)分别剁碎,剁碎的配料加入豆豉鱼油和橄榄油调匀。
3、处理好的鱼旺火蒸三分钟,倒掉鱼汤和肚子里面的姜片葱段。然后把调匀的配料浇在鱼身上面再蒸5分钟,关火再虚蒸2分钟即可出锅。
4、鱼摆好盘以后,把剩下的半个柠檬挤汁均匀撒在鱼身上即可食用。
小诀窍
鱼和调料都不可蒸太长时间否则会口感很差。
3柠檬鱼冻
1、将鱼、鱼油、鱼肚子和生姜一起煮到汤汁成白色。
2、加入小红萝卜,煮至汤成粉红色。
2、捞出鱼肉和鱼刺,只剩下干净的鱼汤。
3、加入柠檬汁。
5、在白色的盘子周边摆上一圈小红萝卜。
6、挤过了的柠檬皮切碎,成小丁,加入到鱼汤里面。
7、将鱼汤倒入盘中,放入冰箱即可。
4香酥柠檬鸡
1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶,加入其余的柠檬酱料煮滚,打入芡汁,淋在鸡肉上即可享用。
5香酥黄鱼
1.黄鱼洗净加料酒,胡椒粉葱姜腌20分钟
2.面粉和芡粉加少许水调成面糊
3.黄鱼在面糊中滚一下,放入热油锅中炸两面焦黄即可
点击查看全文