不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天叽里呱啦哈哈嘻给大家介绍下怎么做香草曲奇_最正宗香草曲奇的做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,130克黄油切小块放室温软化。用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
1焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
1、黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里,再加入香草精用打蛋器打匀。
4、倒入杏仁粉,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
5、装入裱花袋里,用花嘴挤出圆型,我这个圆中间空太少了点,可以空大点。
6、把大杏仁捏碎,加入焦糖酱拌匀。
7、在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅。
8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
2香草加州核桃曲奇
1.黄油软化,加糖、盐混合打发,再加入鸡蛋搅打均匀。美国加州核桃压碎成小块。
2.低筋面粉过筛后,加入牛奶及天然香草精,拌匀成面糊,与混合好的黄油搅拌均匀。
3.将面团制成若干圆形(或者你喜欢的形状)的小饼,嵌入美国加州核桃。
4.放入烤盘,以190℃烤20分钟左右。
3曲奇(Cookie)
奶油+糖+盐打到松发,再加蛋搅打均匀。
筛入低粉加入牛奶及香草精,拌匀成软面糊。
再发挥你个人的创意(或用挤花带)作成形状。
即可以预热至190度的烤箱温度烘烤12分左右(放在烤箱上层)。
小诀窍
不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格,如糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味。
曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色,它们的煮法却大同小异,皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter"),并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,因其含有大量的油,这使得曲奇能在微波炉煮完。
烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物,不如让其留下,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离,而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。
4卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)
1.1 牛油室温解冻柔软,或切小块搅打软滑,分次混入糖粉搅打均匀
2.加入香草油搅匀
3.筛入面粉等用手搓揉均匀,期间感觉面团太干就加入适量蛋液
4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时
5.拿出来用手和板子弄扁,然后用模具压出自己想要的样子,淘宝可以买到,什么样子的都有
6.饼干成型后,入预热的烤炉,以150度烤约15至20分钟出炉
小诀窍
在压膜的时候要均匀,要不拷出来会出现有些不熟,有些糊了的尴尬。。。
5聚会曲奇
1.将烤箱预热到200度。
2.将起酥油、糖、果冻粉、鸡蛋和香草精混合在一起,然后再加入干的调料。
3.将面团做成2厘米左右的大小。在不刷油的饼干烤盘上每搁7.5厘米的距离放一个。然后用一个沾过糖的玻璃杯底将每个面团按扁。再在烤箱里烤6-8分钟即可。
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