花生油面筋炒芥兰梗最正宗的做法,怎样做花生油面筋炒芥兰梗如何做简单又好吃?下面紫yang6就来为大家详解,分享简单美味花生油面筋炒芥兰梗最正宗的做法,怎样做花生油面筋炒芥兰梗的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:用点油爆香蒜,加入梗子炒炒;加肉丝(用了一部分做鱼炒的肉丝,里脊肉切丝,用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味。热油锅先炒肉丝断生,取出)
1香菇面筋炒素
1、先准备娃娃菜,也可以是黄芽菜,也就是通常说的大白菜,取两张,用刀切成小块。如果是白菜心了就不用焯水,如果是老一点的就焯下水。
2、新鲜香菇若干也片切成块,准备一包无锡油面筋。
3、锅里放油煸炒蒜片出香味,然后倒入白菜块,放少许盐煸炒至断生。
4、再把香菇放下去煸炒软,加油面筋。油面筋加之前最好用手捏一下使皮有点破,然后用水冲洗一下逼干水分,这是为了吃的时候面筋口感软糯。
5、加好用水冲洗过并逼干的面筋后继续翻炒。
6、加李锦记味极鲜、少许糖和素易鲜 ,因为白菜会有水分出来的,所以要水淀粉勾芡一下,撒上白胡椒粉、淋上香油、葱花即可!非常好吃的炒素,更适合老人孩子!你也可以加些香干、木耳!根据自己喜好吧!
2香菇面筋炒青菜
1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
3XO酱笋尖炒面筋
材料:笋尖400克、面筋200克、XO酱10克、姜片20克,蚝油、麻油各少许,盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法:面筋切成块状,以适量鸡汤、盐、胡椒粉煮5分钟,捞出备用;笋尖去除芯部出水20分钟,取出切件备用;开锅下油,爆香姜片和XO酱,下笋尖翻炒片刻,然后加入面筋、蚝油和麻油,继续翻炒,最后调味上碟便成。
推荐:美食家 庄臣
4芥兰牛肉盖面
1.准备最细的鲜面条,全部拨松散,上蒸锅蒸到熟,大概就是20-30分钟。
2.芥兰去掉根部的外皮,然后斜刀切成小片,叶子也切小。牛肉切丝,用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀,腌5分钟左右。
3.再准备一些蒜末,就可以开炒了。
4.先把牛肉滑炒一下,把牛肉炒散,表面变色,就可以盛出来备用。
5.再次热锅,少少许蒜末炒香,然后先放芥兰杆下锅炒,炒到6成熟再放叶子
6.成熟的时候,加入高汤,没有的话,清水也可以啦~
7.量。。。起码要没过青菜。煮滚后,用适量盐、白胡椒调味,盐可以稍微多一些,因为面是完全没有味道的,全靠浇汁的味道。
8.调味好后,把牛肉丝回锅,勾芡,芡可以调得稍微浓一些,才不会淋在面上后变成汤面。
9.勾芡后再次滚沸,芡汁浓稠度可以了,就OK了。
10.然后把蒸好的面再拨散一下,盛在盘子里,然后浇上汁和菜就可以了。
小诀窍
我们家貌似都用芥兰在做这个东西,因为芥兰比较耐煮,别的青菜也用过,但是口感就不如芥兰好了。
5芥兰炒烧肉
1、先将芥兰洗净,将叶和花切掉,在锅里飞水捞起待用。
2、先起镬将烧肉爆香,再起镬放油将芥兰略炒一下后溅姜汁酒。
3、再倒入爆过的烧肉,放盐调味之后淋上稀的芡水兜匀便可。
点击查看全文