为贯彻落实广东省乡村振兴工作会议上作出的实施“粤菜师傅”工程工作部署要求，助推高州市“粤菜师傅”工程的实施，提升城乡劳动者的创业就业能力，9月16日，高州市举办“粤菜师傅”工程培训班，向学员们传授潮式卤味制作的技术，助推乡村振兴。
培训班由高州诚德职业培训学校经验丰富、拥有国家高级职业资格的中式烹调师授课，采用“导师讲解+现场实践操作”的教学方法进行。老师从潮式卤味的食材挑选、配料搭配、卤水制作、火候控制、成品颜色、味道、装盘等一系列工序流程，向学员们进行详细讲解，并在老师的指导下，按照步骤动手操作。学员们表示，通过老师的讲解和自己的现场实践，学到了很多知识。
为深入开展和实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，近年来，高州市充分利用社会培训资源，釆取职业培训与学制教育相结合模式，大力开展粤菜师傅职业技能培训，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，创新“粤菜师傅”+旅游等模式，促进城乡劳动者就业创业，创新“粤菜师傅”+岭南饮食文化等模式，打造粤菜师傅文化品牌，发挥技能工匠、就业模范、创业成功者的示范带动作用，弘扬劳模精神和工匠精神，营造尊重劳动、尊重创新、崇尚技能、学习技能的良好社会氛围，助推乡村振兴发展。
通讯员梁波陈飞
茂名日报
