苋菜炒皮蛋怎样吃 苋菜炒皮蛋的家常做法,苋菜炒皮蛋怎么做？苋菜炒皮蛋怎么做好吃？苋菜炒皮蛋怎么做好吃又简单？小桂林5534为您专业解答苋菜炒皮蛋怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.苋菜洗净切小段；皮蛋切大丁，入油中略炸，捞起备用。2.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1苋菜大火快炒。3.作法2续放入作法1皮蛋，淋上米酒，最后加盐、鸡粉调味即可。
1炒红苋菜
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
2冬苋菜杆子炒火腿
1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大，切1厘米长的段～
2.带皮火腿切丁～
3.红辣椒切一样长的小段～
4.坐锅烧油先爆香豆豉，下冬苋菜杆子和红椒（我还加了辣椒粉），撒盐炒入味～
5.接着下火腿丁一起炒～
6.最后喷少许生抽撒鸡精ＯＫ！
3皮蛋苋菜
1、皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出，切块备用。
2、锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后，加入洗净的苋菜，调入适量食盐，炒熟即可出锅。
小诀窍
皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错。
4皮蛋煮苋菜
1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开～
2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚～
3.撒盐调味，撒鸡精少许就ＯＫ了！
5苋菜皮蛋汤
1.苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。
2.皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。
3.坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4.转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5.放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
小诀窍
鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精（如果用的是清水，就要放点味精增鲜了）。皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。
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