圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法_圣诞巧克力草莓棒棒糖的家常做法,关于美食真是人生一大乐事,圣诞巧克力草莓棒棒糖的新做法还不赶快来学习,1.准备材料2.草莓用淡盐水浸泡后洗净,用厨房纸吸干表面水分后3.用竹签插好成棒棒糖的样子4.锅中放水烧热到40度左右(用手试试温度,不会感觉很烫),转小火保持,把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水),慢慢搅拌至完全融化
1巧克力圣诞屋
1.取一个小锅子,锅中放水加热至50度左右(用手摸一下,不会很烫手的温度),关火。把巧克力放在碗里,碗坐在锅中的热水中
2.用勺子不断搅拌至巧克力完全融化
3.把融化的巧克力倒入模具中,两手端起模具,轻轻在桌上震几下,巧克力表面就平整了,然后放置在一边,像现在的天气大约十多分钟即可凝固
4.巧克力模具窗户和门这些凹坑的地方,可以先把白巧克力酱注入,等干透再注入黑巧克力酱,这样脱模后,门窗边框上就是白色线条的
5.巧克力完全干透定型后,轻轻脱模。用融化的巧克力做胶水先把一块墙体固定在底板上,然后再把相邻的两块墙体粘起来,接着把四周墙体都拼合,最后把屋顶粘合
6.各种彩糖用融化的巧克力做胶水,粘在屋顶和墙体上装饰即可
2巧克力圣诞屋
1.黑巧克力切成碎末
2.放入容器中
3.隔50度的温水融化
4.融化好后,用小勺子倒入巧克力模具中。或者装入裱花袋挤入巧克力模具中。放冰箱冷藏室变硬。最好用裱花袋比较好。用小勺子容易滴到旁边。这样的模版要做两次
5.白巧克力同样切碎。装入裱花袋中。隔温水融化
6.黑巧克力多出来的装入裱花袋中。准备安装巧克力屋子
7.蛋白糖霜材料,用蛋白倒入糖粉搅打至要滴不滴状态。然后再加入白醋搅拌。蛋白糖霜用来装饰屋顶上的冰雪,所以,可以稍稀一点。再搅拌至可以直线滴落状态
8.然后用黑巧克力酱将屋子凝固。先凝固底部,底部固定好了。再凝固屋顶。然后门和窗子用白巧克力酱涂好。屋顶淋上蛋白糖霜。上面沾上卡通糖。淋上糖粉。最后放上圣诞老人即可
3草莓圣诞小人
A、戚风蛋糕体:
1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄打散,倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀;
2、加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;
3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡;
4、打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。
烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟
B、表面抹平:
安佳淡奶油座冰水中,加入糖粉打发,大概在8分发的时候加入香草精,继续打至完全打发。
做表面抹平。
C、表面装饰:
1、在整个草莓越1/3少点的地方切下,把草莓底座放到蛋糕上合适的位置;
2、植物奶油打发,用圆口花嘴在草莓上挤出圆圆的脸,把切下的草莓尖轻轻放上去。
3、用巧克力针做眼睛,并在顶部挤个白色小球做帽球;脸部挤个小点做鼻子,身体上挤俩小球,做扣子。
4、撒上彩糖粒、银珠糖,加上插牌、圣诞装饰,围上围边,即可!
小诀窍
1、切草莓时注意,只需留住帽尖大小即可,否则帽子太重,容易压塌奶油!
2、用植物奶油做小人的头,原因是,植物奶油打发后更硬,不容易变形
4草莓圣诞老人
1.淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中,同时放入细砂糖,容器下面垫冰块(这样较容易打发)
2.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用
3.草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部三分之一处切开。上半部做圣诞老人的帽子,下半部做身子
4.用裱花袋把奶油挤到下半部切口部分,然后把上半部草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油装饰
5.用黑芝麻装饰出眼睛和嘴巴
6.盘子里放白糖,装饰出雪的景色,把圣诞老人放在上面即可
5草莓圣诞老人
1.淡奶油提前放冰箱冷藏(我是一直放在冰箱冷藏保存的)
2.倒200ml到比较深的容器中,同时放入20g细砂糖
3.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性
4.此时淡奶油有明显纹路)。打发好的淡奶油装入裱花袋备用(用大号的裱花嘴)
5.草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部往下三分之一处切开
6.上半部分做圣诞老人的帽子,下半部分做身子
7.左手拿住下半部分草莓,右手持裱花袋把奶油挤到切口部分
8.然后把上半部分草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油
9.巧克力放碗里,隔50度以下的热水融化后,装在裱花袋中
10.裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋,小心的在中间奶
11.油上画出眼睛和嘴巴
12.取一个大盘子,盘底撒一层白砂糖,营造出雪的场景
13.把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可