-08-12 09:31:57 来源：深圳特区报
深圳特区报讯（记者 易东）寻觅着奶油的香甜，借着秋高气爽的阳光。8月11日西式面点（裱花蛋糕）职业技能竞赛在罗湖区刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院开赛。众多极富创意的糕点作品争奇斗艳，活动现场热闹非凡。
西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特，造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
本次参赛的选手除了需要熟练掌握西式面点的原料知识和制作的基本手法外，还需要了解工艺流程等相关知识，以及饮食营养卫生的基本知识。
据了解，来自全市各餐饮企业手艺超群的裱花师，展开了一场激烈的角逐。将一块最简单的圆形蛋糕胚变幻成不同风格的造型。平淡无奇的蛋糕模具在他们手里慢慢地穿上了彩色的奶油外衣，裱花也成为了创意的主角。裁判团根据造型、颜色搭配、整体布局、裱花技巧、口感和创意等进行综合评分。
在本次竞赛中，参赛选手充分展示了熟练的技艺，创意十足。各式造型，形象逼真，栩栩如生。经过参赛选手的巧手，一个个色泽鲜艳奶香四溢的裱花蛋糕已有序摆放在桌面上。最后精巧别致的花篮蛋糕，从众多蛋糕中脱颖而出，荣获冠军！
编辑：李学平
