韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。分为切件泡菜，整棵泡菜等。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。
在平昌奥运村吃泡菜太单调，不如加几个鸡蛋做成饼，快来看看吧
原料：鸡蛋2 个，面粉200 克， ①泡菜150 克， 腌鸡胸肉50 克，芝麻1 小勺
调料： 白糖2 大勺，色拉油1 大勺
制作方法：
1. 泡菜和腌鸡胸肉分别切成小丁。
2. 加入白糖和鸡蛋拌匀，再加入面粉和水调成稠糊，最后加入芝麻调匀。
3. 平底锅上火烧热，薄涂一层色拉油，舀入一大勺面糊摊成薄饼。
4. 以小火煎至一面呈金黄色后翻面，续煎另一面至金黄熟透，出锅即成。
小贴士
① 泡菜本身是咸的，因此不需要再加盐。
② 也可以只用泡菜，但加入腌鸡胸肉口感更丰富。
③ 加入白糖的目的是中和泡菜过重的酸味，用量根据个人口味掌握即可。
选自《两个鸡蛋一盘菜》这本书，版权所有。
