杭州西点学校对于西点甜品的食材，在量的把控上的要求需要很精准，液体精准到毫升，粉末等精准到克数，而且称重的量杯和容器不能沾水。
杭州蛋糕学习在秤面粉或可可粉之类的配料时，一般采用的是无水干燥的量杯，用小勺子进行量的增减，能很好的控制粉状的量。而红糖则是直接倒入量杯，红糖量的精确度稍微要宽松些。
杭州西点培训学校在水、蜂蜜和牛奶等液体食材的量，是用容量较大的量杯进行测量，这样对液体食材的量，能很好地进行把控。在用量杯测量液体食材前，可以往容器内壁喷上一层烹饪油，分量可以更精准些。
杭州甜品培训在制作的过程中，需要先准备好食材，不仅要看食材的新鲜度和保质期情况，还要将食材的量控制得很好，西点的设备和工具也要备齐，然后按先后顺序进行烘烤前的准备工作，杭州西点蛋糕培训还会告诉你各种甜品西点所需的时间，这样做出香甜可口的糕点就如顺水推舟般容易了。
