红萝卜香茹炖鸡汤怎么做好吃,红萝卜香茹炖鸡汤的家常做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天加qq1337767648带来的红萝卜香茹炖鸡汤希望大家喜欢,1..胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐
1冬菇胡萝卜炖鸡
1、柴鸡购买时请店家宰杀干净,回家后洗净并切成大块(如果炖盅够大,整只下锅也可以)。胡萝卜洗净,去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2、干冬菇放入碗中,注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂,放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3、大火煮开锅中的水,放入柴鸡煮5分钟,取出后用冷水冲洗干净。
4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅,加入1.5L热水,隔水炖2小时,放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时,最后调入盐即可。
小诀窍 隔水炖:
隔水炖的做法有点类似于蒸,就是将炖盅放入装有水的大锅中,加热大锅,利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟,这样炖出的汤更加清澈甘甜,原料的原味也被最大程度地保留下来。
2胡萝卜煲鸡汤
1、鸡腿肉切成大块,洗净。
2、鸡块放入沸水中煮几分钟,捞出,倒掉水。
3、再次加水烧开,放入鸡块焯水,捞出后用凉水冲洗。
焯水的作用主要是去血水、去腥,使汤的颜色和味道更好。焯一次也可以,但是现在市场上的原料不保险啊,所以还是不要怕麻烦。
4、锅中加足冷水,放入鸡块,大火烧开后改小火(这样处理应该没有浮沫了,如有要撇去),慢慢炖一个半小时。
5、这期间洗净胡萝卜,去皮,切成滚刀块,待时间到后放入汤内,慢火炖一小时。
6、出锅半小时前放入盐,临出锅时放入葱花,就可以喝了。
小诀窍
煲汤的三大窍门:冷水下过,慢火长时间、最后放盐。
3胡萝卜鸡汤土豆泥
1、土豆去皮切中块,胡萝卜切细丝。
2、土豆块放入大碗中,上蒸锅蒸熟。
3、将蒸熟的土豆用勺子压成泥。
4、炒锅热油,放入胡萝卜碎翻炒几下。
5、将炒熟的胡萝卜放入土豆泥中。
6、放入一勺鸡汤和少许盐。
7、将土豆泥、胡萝卜和鸡汤搅拌均匀即可。
8、最后用卡通模具整形即可。
4滋润的胡萝卜银耳鸡汤
1、陈皮、罗汉果与肉加水先煮。
2、水开后撇掉浮沫,加银耳慢火熬一小时。
3、最后加进胡萝卜煮至银耳成胶状,放盐调味即可。
5胡萝卜山药红枣鸡汤
1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用
2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑),红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可
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