怎样做冬瓜薏米煲老鸭好吃 冬瓜薏米煲老鸭的做法

冬瓜薏米煲老鸭的做法_冬瓜薏米煲老鸭的家常做法,冬瓜薏米煲老鸭频道提供冬瓜薏米煲老鸭食谱大全及冬瓜薏米煲老鸭做法大全，冬瓜薏米煲老鸭精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的冬瓜薏米煲老鸭。1老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。冬瓜洗净，去除瓜瓤，保留外皮，切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。

1冬瓜薏米老鸭汤

老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

小诀窍

老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。

如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。

2冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤

1.【鸭腿的焯制过程】：鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块

2.锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块

3.加入1汤匙自制花椒水

4.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起

5.用漏勺将鸭块沥水捞出

6.用凉水立即冲凉降温

7.【鸭汤的煲制过程】：电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块

8.加入1片生姜

9.薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中

10.绿豆洗净放入锅中

11.盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制

12.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块

13.枸杞用清水洗净，放入锅中

14.盖好锅盖，选肉类键，开始煲制

15.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，加入适量的食盐调味即可

3冬瓜老鸭汤

1.莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤

2.冬瓜洗净，连皮切块

3.光老鸭洗净，去尾部和内脏

4.一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可

小诀窍

而我今天煲的老鸭汤没有放莲子和荷叶，只放了冬瓜和甘草（喝过后喉部还是甜嗖嗖的），鸭子也只放了半只斩件，烹制方法也有所改变：我把鸭子洗净凉水烧开焯去血水，再热锅下油用生姜煸炒小会，倒入水0.8升水烧十五分钟这第二遍焯的水用来煮了早餐的面条，特别好吃（因为鸭子油较多所以我焯了两遍，第三遍才真正用来煲汤喝，这样喝起来就不油腻啦）其他方法同上，只是最后没再放油，鸭子本身的油够多了，呵呵

4薏米冬瓜老鸭汤

1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。

2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。

（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）

5冬瓜薏仁老鸭汤

1.鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。

2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉）， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。

3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。

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