DIY肉末蒸豆腐的家常做法_DIY肉末蒸豆腐怎么吃，在外面吃你放心吗？说NO和他亲生父亲丶一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，DIY肉末蒸豆腐既简单又美味，还不和他亲生父亲丶一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
1葱油肉末蒸豆腐
1.嫩豆腐一块，切块，撒盐，蒸熟，滗掉蒸出来的水；
2.肉末1/3磅（想多放也行，哈哈～～），加姜末，白胡椒粉搅匀，拌酱油和少许油调味，入锅炒散；
3.小葱3根切末，加橄榄油2大勺，微波2～3分钟，得葱油。
4.然后把肉末铺在蒸好的豆腐上，浇一点酱油和葱油。开吃～～
2彩蔬肉末蒸豆腐
1.锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁备用
2.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用
3.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
4.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
5.上锅蒸10分钟，入味，即可
3肉末蒸豆腐
1、猪肉末加少许水、酱油、糖、鸡粉腌制片刻。
2、将豆腐捏碎，混和在肉末中。
3、放盘上，大火蒸10分钟。
4、蒸好后，撒上葱花即可。食用时，如果味道不够，适当倒些酱清在上面，淋上熟油即可。
小诀窍
1、要想猪肉末滑嫩一点，在腌制的时候得不断用筷子搅拌，直到很绵滑。
2、如果用鱼肉代替猪肉，先将鱼肉剔骨剁碎。腌制时，用盐来代替酱清，再加一些玉米粉，这样蒸出来的鱼肉豆腐就是雪白色的，很好吃也很好看。
4适合懒人的快手养生菜：芽菜肉末蒸豆腐
1. 芽将豆腐切成2cm见方块，肉切末；
2. 菜放入切好的肉末中；
3. 加入2茶匙蚝油，充分抓匀，腌制15分钟；
4. 将切好的豆腐摆盘，均匀撒上腌好的肉末；
5. 在微波炉专用蒸锅的底盘中照刻度放入适量清水；
6. 加蒸盘，将肉末豆腐放入蒸盘中，盖上蒸锅盖子后放入微波炉，选择蒸制模式，时间设定为9分钟左右；
7. 提示音提示时将豆腐取出，淋少许蒸鱼豉油；
8. 最后撒上葱花即可。
小诀窍
1. 最好选择嫩中带点韧劲的豆腐，太老或太嫩都会影响口感；
2. 芽菜用来增添风味，可以省略；
3. 肉末腌制后使用，会更加入味；
4. 如果用蒸锅，则大火蒸7-8分钟即可。
5营养清香的山药肉末蒸豆腐
1：打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
2：将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
3：将蛋皮切成小细条。
4：将豆腐用勺子压细碎。
5：将山药去皮切细丁。
6：将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
7：顺一个方向拌匀。
8：取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
9：冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
小诀窍
1、山药要尽量切碎些好熟。
2、锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
3、山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
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