把一日三餐托付给餐饮外卖，能吃出健康吗?这些餐盒上的数字很关键半岛新闻综合-09-18 08:02 分享海报
原标题：经常点外卖能吃出健康吗？这些餐盒上的数字很关键
中国大概有8.6亿城市人口，一日三餐，每天大约就是25亿顿饭。最近，有商业人士据此数据预言，中国的餐饮外卖市场会越来越大。餐饮外卖在中国“走红”已是事实。近年来，人们出于节省时间和食物丰富性的考虑，选择点外卖餐饮的频率在明显增加。从社会经济学的角度来看，餐饮外卖无疑是依托于物联网、电商和网络支付的普及而产生的新兴消费市场的一个分支，是社会化分工的一种体现。但由此带来的问题值得探讨：未来餐饮外卖是否会成为国人的主流生活方式之一?把一日三餐托付给餐饮外卖，能吃出健康吗?
塑料包装盒上的数字门道儿多
吃外卖能让人放心吗?这个“放心”指的是餐饮外卖是否卫生和安全，也指是否符合和满足人体对营养的需求。
我们先来了解一个时常被忽略的问题——饭盒安全。
外卖餐饮的必备工具是饭盒。随着外卖餐饮的兴盛，外卖包装盒、包装袋的需求量越来越大，花样也不少。现在市面上盛放外卖餐饮的器皿大部分是塑料制成的。细心的人会发现，日常生活中见到的塑料盒上有数字标识，这些数字代表什么呢?它们代表的是塑料的不同材质，一般以数字01至07来表示。
01代表聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)，常用于制作矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，这种材料耐热70℃。
02代表高密度聚乙烯(HDPE)，常用来制作盛装清洁用品、沐浴产品等的塑料容器，可耐110摄氏度高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。
03代表聚氯乙烯(PVC)，常用于制作建材，属于有毒塑料制品。“有毒”主要是指生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，以及增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温时容易析出。
04代表低密度聚乙烯(LDPE)，常用来制作保鲜膜、塑料膜等，耐热性不强，在温度超过110℃时会出现热熔现象，留下一些人体无法分解的塑料制剂。因此，用这种保鲜膜包裹食物进行加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。
05代表聚丙烯(PP)，常用于制作微波炉专用餐盒，可耐130℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在清洁后可重复使用。需要特别注意的是，一些微波炉专用餐盒，盒体以05号PP制造，但盒盖以06号PS制造，PS透明度好，但不耐高温，不能与盒体一并放进微波炉。
06代表聚苯乙烯(PS)，常用来制作碗装泡面盒、快餐盒，又耐热又抗寒。但它不能放进微波炉，以免因温度过高而释出化学物，并且不能用于盛装强酸、强碱性物质。
07代表其他类塑料(PC)，其中含有有损健康的双酚A。
上面介绍了01至07材质的塑料，内容看起来有些专业，但了解清楚它们各自的用途后你就会明白，只有02、05、06，即高密度聚乙烯(HDPE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)制作餐盒是相对安全的。
纸质包装盒安全吗
除了餐饮用的塑料包装盒外，大家还常常见到纸质包装盒。外卖餐饮的纸质器皿，目前主要有两类。一是淋膜纸餐盒，即纸盒上有一层薄薄的聚乙烯塑料涂层，相当于一层塑料薄膜覆盖在纸面上。这种纸餐盒能耐受90℃左右的高温，适用于热饮和冷饮，能起到很好的隔水作用，成本高于塑料餐盒，成本价大都不超过1元。 另一种是铝箔餐盒，质量优于淋膜纸餐盒，其原料无毒，方便加热，且加热后不产生有害物质;耐高温，最高可达660℃;方便密封，阻隔性强，密封后可保护食物原味，并延长食品保质期;可以高效回收再利用。 铝箔餐盒现在航空、高铁和中小学校推广使用。但是，由于成本较高，外卖餐饮商家较少使用。
目前我国对食品包装用塑料制品、纸质食品包装均有国家标准，上海等地还出台了外卖送餐纸质包装盒的安全标准。
但鉴于市场上的各种快餐包装盒层出不穷，大家点餐饮外卖时务必关注塑料盒上的数字标识，做到心中有数。
外卖餐饮难以避免“三高”
即便是经常点外卖的人，聊起食物本身，他们也不会觉得长期吃外卖对健康有利。大家普遍认为外卖“不好”有两方面原因，一是可能不干净，二是可能没营养。第一个考验的是商家的良心与守法意识，第二个其实要看顾客点的是哪种做法的食物。
味美是餐饮外卖吸引人的首要条件。为了让食物好吃，难免重口味，常常是高盐、高油、高糖和放入多种调料。
今年，国务院发布了《关于实施健康中国行动的意见》，其中针对中国人的健康行为细化了15项行动，包括实施合理膳食行动，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖。之所以要鼓励减盐、减油、减糖，是因为大量研究结果证明，高盐、高油、高糖饮食不仅是肥胖的罪魁祸首，也是引发心脑血管病、糖尿病、癌症等的重要原因。同时，有大量研究已经证明，中国多数居民食盐、烹调油和脂肪摄入过多，导致了相关疾病发病率居高不下。
如何吃得健康因人而异，但基础要素无外乎盐、油、糖这三类。根据《中国居民膳食指南》最新版的推荐，成人每天食盐不超过6克，每天摄入烹调油25-30克，每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。
但膳食指南需要人主动认可，不具有强制性。除了极少数为了健身、减肥等人群提供的简餐类餐饮外，绝大多数餐饮店为了口味好，还很难离开高盐、高油、高糖。因此在现有条件下，把自己的饮食完全或长期托付给外卖餐饮业，的确无法保证饮食的健康需求。
什么样的外卖才健康？教你几招！
什么样的外卖才能吃的安心，吃的健康呢？教你几招！
❶ 注意食品安全
外卖点餐应选择信誉好、评价高的外卖平台和供餐商户，更要兼顾距离，选择距离近耗时短的商家。尽量选择带有外卖密封条的平台订餐，在收到外卖餐品后，检查密封条是否完好。若无密封条，应检查餐品外包装是否完好、洁净，就餐时要确认食品未受污染未变质，并尽快食用。
❷ 注意营养搭配
外卖商家提供的食物品种多样，如何选择完全在您！没有不健康的食物，只有不健康的吃法，面对外卖，尤其如此。
我们提倡饮食均衡，在面对充满诱惑的美食时，不忘机智的搭配，用心点餐，在一份餐品不能满足我们的营养需求时，我们可以想办法来弥补。
点餐不随意，健康由自己
如果是经常点外卖的朋友，应该做好计划，最好是一周计划。
如果一天中只有午餐是外卖，可以在早餐、晚餐时弥补因午餐导致的食物营养不充分，适当的增加早、晚餐的食物种类。譬如中午如果外卖肉较多，那么早、晚餐就应该适当减少肉类食物的摄入，多增加蔬菜类食物，尽量做到每天不少于12种，每周不少于25种食材（不包括油、盐调料）的摄入。
如果每天正餐外卖超过两次，就要做好点餐计划，每天餐品选择的餐食也应该做到不重样，同时要考虑食材不重样。主食方面馒头、花卷、大饼、发糕、窝头、杂粮馒头等，大米饭、二米饭、杂粮米饭等，在一周餐品中，应该每餐都不相同，菜品也是如此，如果一餐选择了叶菜类，另一餐可以选择茄果类，蔬菜种类也很多，不要一味的凭着自己的口味喜好点餐，应尽量让一周的餐品选择符合《膳食指南》推荐的原则。在一段时间内，达到平衡膳食，也是可以的。
烹调有模样，油盐要提防
外卖点餐时，餐品的烹调方式也要注意。应尽量选择蒸、煮、炖等烹调方式烹制的食物，油炸、熏烤等食物，除了高油、高盐对健康不利外，还容易引入对健康有害的物质，应尽量不点或尽可能控制该类食物的点餐次数和食用数量。蔬菜沙拉也是外卖中蔬菜的良好来源，当然点沙拉类食物的时候也不可掉以轻心，虽然沙拉为我们提供了种类丰富的新鲜蔬菜，但是那一小包沙拉酱里却蕴含了诸多不利健康的因素，尤其是盐，所以在吃蔬菜沙拉的时候，搭配好主食，控制好沙拉酱，这才是健康的吃法。
控制添加糖，水果更健康
有的外卖套餐中会含有甜饮料，那怕只是一杯豆浆，都有可能是加过糖的，虽然口感很好，但长此以往，则会成为我们健康路上不小的甜蜜负担。所以，在点套餐的时候，尽量与商家沟通不要甜饮料，可以选择蛋花汤、紫菜汤或者粥品，当然也可以提醒商家在提供饮品、粥品时不要额外加糖。鲜榨果汁比起新鲜水果，膳食纤维损失、维生素破坏.....在营养方面也是略逊一筹，所以点外卖的时候，自己搭配新鲜水果，为你的健康饮食加分。
半岛新闻综合整理，素材来源：北京日报、健康中国等
分享到： 阅读 (407127)
