最正宗莴笋鸡丁的做法_莴笋鸡丁怎么做,钦仰醉人坚，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍莴笋鸡丁最正宗的做法，莴笋鸡丁的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
1炒鸡丁
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
3.锅子烧热后放油，入姜片
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
6.入黄瓜快速翻炒几下
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
2宫保鸡丁
1、黄瓜切丁，葱切片，姜切丝
2、平底锅中放油，油热后放上鸡丁，姜丝，葱片，煸炒，鸡丁变色放入半成品中的调料黄瓜出锅即可。
3腰果鸡丁
1.将鸡丁加入调味料B中抓匀腌渍备用。
2.热油锅，放入作法1的鸡丁炒半熟盛盘备用。
3.另热油锅，加入蒜末爆香再依序放入其余材料及调味料一起炒至熟即可。
4榄仁鸡丁
1、用蛋白、湿淀粉10克，将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃，把鸡丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，略滤油分。
2、将镬放回炉上，将料头、鸡丁放在镬中，烹入绍酒10克，用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡，加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。
5翠玉鸡丁
1.今天作个颜色清雅的菜，所谓翠玉，是青笋丁，配了点彩椒。
2.鸡胸肉切成和青笋一样大的丁，用淀粉和色拉油抓一抓。
3.热油先炒鸡肉，鸡肉的表面颜色都变白了以后，放翠玉和彩椒。
4.只用盐调味。不必加味精鸡精什么的东西，实物原本的味道最清鲜。
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