中南半岛,顾名思义,中国以南的半岛。其实它还有另一个称呼:中印半岛(Indo China Peninsula),这或许更能体现它的位置与文化特色。中印半岛位于中国与印度之间,其文化深受中国与古印度的影响。所以,中南半岛上的国家,其文化都被深深地打上了中国与印度的烙印。就饮食文化而言,中南半岛上绝大多数国家都与印度一样,都是用万能的右手直接抓饭吃。有且仅有这么一个国家,与中国一样,用筷子吃饭,它就是越南。
越南首都河内 文庙
实际上,越南不仅是中南半岛上唯一使用筷子吃饭的国家,也是整个东南亚唯一使用筷子吃饭的非华人国家。我们也知道,由于历史原因,越南受中国文化的影响极其深远。走在越南首都河内的大街上,除了看到的文字不一样,其他感觉和中国南方城市无异。所以,当我们看到越南人使用筷子吃饭,那么也就不会有太多诧异。
越南旅店提供的免费早餐 配备一次性筷
越南人除了使用筷子吃饭,也很好地继承了中华文化里的用餐礼仪。比如说,如果在吃饭的时候,有客人在场,主人一般都会先让客人动筷,然后开始用餐,以示礼让。用餐期间,也会热地帮客人夹菜。(这一点,与同样使用筷子吃饭,并传承中华礼仪的日本不一样,日本人是不会在餐桌上相互夹菜的)另外,中国所常见的小吃米粉、春卷等,也是越南极度受欢迎的、并让他们引以为傲的传统美食。在越南的饮食方面,我们能看到很多类似这样与中国的共同点。但是,你千万别以为越南饮食习惯就和中国一样。实际上,当你深入当地了解以后,你就会发现,或许他们饮食习惯与中国的异大于同,也就是存在很大差异,甚至有时会因饮食差异而让一个中国人抓狂。
越南街头喝茶的年轻人
就用餐的方式而言,中国人不管是在家还是在外,吃饭的时候总得有个桌子啥的,方便摆放饭菜。(特殊情况除外)。但是越南的话,如果是在餐馆,你大多数看到的就是那种很低矮的短脚桌子(这一点我发现和中国云南很相似),反正让我坐在低矮的凳子靠着低矮的桌子吃饭,会很难受。但是,越南人却很是习惯,所以在越南的大街小巷,你都能看到坐矮凳子喝茶聊天的人,不论男女老少。这要是在中国,给小孩子坐还差不多,正常身高的成年人坐久了肯定难受。
远方君在越南首都市民家中做客 吃饭
如果你以为这是因为在外面,不方便,在家里肯定不会是这样。远方君起初跟你们的想法一样。可是,当我被邀请到越南首都河内一位普通的市民家中做客时,才发现他们在家吃饭根本不用桌子凳子。并且我通过当地朋友了解到,越南人在家吃饭一般都不用桌椅,这是一种习惯。他们家中不是没有桌椅,而是吃饭时不需要桌椅而已。越南人家中一般都会把地拖得干干净净,吃饭时,就把饭菜饮品往地方一放,席地而坐,双腿一盘就开吃。
在越南人家里吃饭
有的时候,中国人觉得这也太随便了,并且不雅观。盘腿坐地上吃饭,光脚丫子难免与饭菜处在同一水平面,总感觉不太文明。但以我亲身感受而言,这并不是最难接受的。最让人抓狂的是我的腿盘个几分钟,就酸酸麻麻的,很是难受,别说一顿饭下来少则十几分钟、半小时的,那就更难受。吃一顿饭,我就是不停地挪动我无处安放的双腿。越南朋友和我们说,他们盘个一两小时没问题。
各种各样的生菜
越南人日常饮食中少不了各种生青菜,有我们熟悉的香菜、薄荷叶等,还有很多不认识的生青菜。对于我来说,我都开玩笑的管它们叫“草”。这些生菜吃起来确实像草一样,各种味道都有,很多一时半会接受不了。蘸酱菜在中国东北是比较普遍的,但是越南人生吃青菜连像样的酱都没有,就是柠檬汁配小米辣加酱油。
两种酱料
当然,越南人吃青菜也不是都吃生的,有的会过开水煮一下。
煮熟的青菜
没错,仅仅是过开水煮一下,别说放油,连盐都不会放。我当时看他们吃得津津有味,我也尝试去吃,结果苦涩的味道,让我想狂抓的时候,还得配以礼貌的微笑。
大家都觉得我们中国广东人的饮食很清淡,到了越南,才知道什么叫清,什么叫淡。
身材苗条的越南姑娘
在越南体验过他们的日常餐食以后,才终于明白为什么越南很少看到胖子。不管是中年阿姨,还是年轻姑娘,一般身材都比较苗条。
想减肥,去越南应该是不错的选择。炎热的气候,清淡的饮食,为数不多的小吃美食,既能节食,还能刮掉身上多余油脂。
街头喝茶饮的越南年轻人
越南人除了吃与中国有很多不同外,喝也有很大差异。热水在中国是万能的,但是在越南,你几乎喝不到热开水。也许因为越南是处于热带的气候原因,但更多的可能是因为被法国殖民而受到的影响。因为欧洲人同样没有喝热水的习惯,即便是寒冷的冬天,茶饮也是默认加冰的。另外,越南人还有一个让中国人很难理解的习惯,就是他们不管喝什么饮料,都习惯倒在杯子里再喝。就比如说你买了一瓶小容量的罐装的饮料,按中国人的习惯,都是直接拿罐子喝。越南人不一样,如果旁边有杯子,他们肯定会倒进杯子里再喝。在我们中国人眼里,这就是脱裤子放屁,多此一举,但这却是他们日常饮食习惯。
好了,以上就是远方君体验与感受到的,越南与中国在饮食方面的诸多不同之处,不知道各位对于这些不同之处有何见解呢?
最后想说一句,中国游客到越南旅游,不管是饮食习惯方面,还是其他的方面,遇到与中国不同之处,即便是看似难以接受的,我们也应该予以充分尊重。彼此尊重,才能更好的交流。