蚝油大菜头的做法,蚝油大菜头的家常做法，蚝油大菜头的做法,蚝油大菜头的家常做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些蚝油大菜头的做法,蚝油大菜头的家常做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！耳菜切薄片，胡萝卜切丝，杏鲍菇切片。瘦肉切丝，加少许淀粉搅拌。
1蚝油双花
1、把主料焯一下。（由于我喜欢软一点的口感，所以煮了一会儿。）
2、锅中倒油爆香蒜末，加入主料略炒，放酱油和糖炒匀。
3、出锅前倒入蚝油，翻炒均匀即可。
2蚝油金针韭！
韭菜切段，金针菇清洗干净，
加油，炒两个菜，加盐，蚝油，炒2分钟。好了，
3蚝油芥兰
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下，叶子早点捞出来。
2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，加盐，酒，蚝油，一点点酱油略炒。
3.最后下入芥兰叶，打芡即可。
4蚝油芦笋
1.将芦笋洗净切长条，汆水。
2.起油锅，爆香姜蒜、下芦笋煸炒，下蚝油、生抽调味炒匀。
3.用水淀粉打个薄芡就好了。
5蚝油西兰花
1、西兰花装在盆子里，耗油和他睡在一起，哥儿俩在聊昨夜到底是谁放的屁带腥味的。
2、把西兰花切成小块，推荐大家用小刀坐在电视前边削边弄，这样都好
3、坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,水开了焯个半分钟就可以了。如果你牙口不好就用高压锅干他二十分钟？哈哈！
5、焯好的西兰花码好盘。
6、锅里做蚝油汁、水1两、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽点几滴就可，别多了，颜色可别弄的和煤矿下大雨似的。在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，立刻变成阿胶。最后点一点明油就浇汁吧！
小诀窍
1、西兰花要大小均匀，不然好不容易塞进嘴突然发现舌头也使不上劲，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出来，只能瞪着眼睛等着它枯萎..............那不得变化石了？
2、粤菜管焯水叫飞水，焯的一般会放些盐和油。盐会逼迫叶绿素的充分释放，油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了。当然，这个要看生抽的好坏。好生抽颜色会深些,，次的颜色会浅些，希望你能用颜色深的,，因为那样味道也好，至于价钱我想谁也不差那几块钱呀！
4、勾芡一定要注意，家里的火要小，因为边上容易干吧了，芡要一点的放。最重要的是，不能太稠。
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