虾仁腰果鸡丁的做法,虾仁腰果鸡丁怎么做好吃，虾仁腰果鸡丁的做法,虾仁腰果鸡丁怎么做好吃的一些做法？喜爱美食也是对生活的一种热爱，每天吃的健康营养才是最重要的，今天麻核桃孩子来为大家发福利了，教大家虾仁腰果鸡丁的做法,虾仁腰果鸡丁怎么做好吃的一些美味做法，一起跟着麻核桃孩子来学习一下吧。虾仁用蛋清、淀粉、白胡椒粉、盐腌制一下。鸡肉切丁，用淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
1清爽一夏——腰果炒虾仁
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
2腰果炒鸡丁
1.将鸡腿肉去骨，切成1.5厘米的见方丁，腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火热锅温油将鸡丁拉油至热.
4.爆香料头，加入鸡丁，腰果调料等翻炒均匀即成.
3腰果炒鸡丁
1、鸡胸肉切丁，放入生粉、料酒拌匀，腌5分钟去腥。
2、腰果装盘、西芹切斜片备用。
3、烧热锅，放油，腌好的鸡丁下锅翻炒。
4、鸡丁翻炒至全身泛白变色、放盐。
5、腰果、西芹下锅翻炒至变色。
6、出锅装盘。
小诀窍
西芹后下锅，否则翻炒太久会失去鲜脆的口感。
4青豆鸡丁炒虾仁
1.鸡胸肉切丁，放少许料酒，少许盐，腌下；
2.鲜虾仁切丁，（可以去市场买鲜虾冰冻，再解冻剥壳），倒入鸡蛋清少许淀粉抓匀；
3.青豆（一般卖冷冻产品有卖）洗干净，开水烫下；
4.热锅，放油，爆香姜丝，倒入虾仁快炒，起锅，放一边；
5.另起锅，放油，倒入鸡丁快炒，肉变白，倒入虾仁和青豆，翻炒，加少许水，然后倒点酱 油，如果味道有点淡，可加点盐，最后大火收汁装盘。
5腰果虾仁
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调5、入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
小诀窍
炸制腰果时油温不宜过高，颜色稍变后便可捞出，待放凉后颜色还会逐渐加深。
尽量选用新鲜的带皮中虾，剥皮后再进行烹调，这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。
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