香椿拌豆腐家常的做法 香椿拌豆腐的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以是小强的强今天教大家香椿拌豆腐，希望对大家有所帮助。做法如下，将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。
1香椿豆腐
1、绞肉加少许麻油、盐、糖、生抽和粟粉腌制，豆腐切大块摆碟。
2、锅里用少许油爆香蒜茸，加入香椿酱和绞肉炒散，赞酒。
3、加入少许胡椒粉、鱼露、蚝油和糖调味，淋在豆腐上。
4、放入蒸笼蒸3分钟即可。
2香椿豆腐卷
1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水
2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分），加适量盐和鸡精调味，出锅
5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端
6.用手边卷边捏紧，卷成长条
7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄
8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味
3香椿皮蛋豆腐
1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个，切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可
4香椿拌豆腐
1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。
小诀窍
小贴士：1香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。
5香椿拌豆腐
1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿
2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿
3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀
4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中
5.撒上调好的香椿末儿即可
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