香辣肉丝的做法_怎么做香辣肉丝好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,香辣肉丝美食的味道也是一绝,下面就由转身已陌路73专业为您解答香辣肉丝怎么做好吃,香辣肉丝食谱做法大全吧,1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;
1香辣肉丝
1.肉切成丝,用干淀粉抓扈,要抓匀
2.锅中倒入足够的橄榄油,大火烧到8成热,加入拌好的肉丝改中火炸6成熟捞出,再次加热油温,放入炸半成熟的肉丝再次进入炸半分钟熟,捞出备用
3.另起锅倒入少许橄榄油,倒入油就倒葱末和蒜末,出香味后倒入入辣椒丝烹炸10秒,在放入炸好的肉丝,翻炒两下在倒入香菜加入少许盐,鸡精,适量椒盐出锅即可
2香辣肉丝
1香菜切段,里脊肉切成细一点的肉丝,葱姜蒜切碎一些再切成丝一些
2油热下碎的葱姜蒜,然后下肉丝翻炒变色,下辣椒丝和葱姜蒜切成丝的那些,翻炒几下放入香菜,然后倒老抽,鸡精,盐,五香粉,味素。出锅 因为盐放的早的会肉不会纳闷呢嫩
(还有一种做法就是肉丝切完之后放入蛋清还有一点点的淀粉,和一点点的盐,五香粉,鸡精喂一下)
3香辣肉丝
1、先将干红辣椒丝放入油锅中炸熟炸香,(记住一定要油开之后先凉一下,再把干红辣椒丝放入,否则油温过热会使干红辣椒丝糊掉)炸好后盛出备用;
2、加锅中少许油,葱姜蒜爆锅,炒香;
3、放入生抽,放入肉丝,翻炒,至八分熟;
4、放入香菜段炒,加少许盐,蚝油,可以出锅;
5、盛到盘中后,将炸好的干红辣椒丝码到菜的上面。哈哈,大功告成!这道菜可是很下饭的哟!
4香辣肉丝莜面饼
1,莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合,放适量盐。
2,缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉,酵母粉温水化开,加入面粉中。
3,揉成面团,包上保鲜膜静置饧发,再分成大小相等的剂子,揉成小面团,按扁。
4,锅内放少量水,小面饼的一面沾上水贴在锅边,盖上锅盖,水烧开后转小火,待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5,锅内加油,小面饼煎至两面金黄,装盘。
6,香菜切段装盘。
7,干红辣椒切丝。
8,里脊肉切丝,放少量盐,生粉抓匀。
9,起油锅,放少量盐,放入辣椒丝炒香装盘。
10,起油锅,放姜,蒜爆香,放入肉丝滑散变色,放少许生抽,糖翻炒入味即可装盘。
小诀窍 面粉可选用普通面粉或其他面粉
5香辣肉丝
1、把食材都切成死
2、把肉丝用适量淀粉、盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒挂糊
3、把辣椒丝抄干,捞出,把肉丝炒熟,捞出,把香菜小炒一下,放适量盐,鸡精,捞出
4、拼盘
点击查看全文