怎样做枣泥山药糕_最正宗枣泥山药糕的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,枣泥山药糕你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,山药去皮,上锅蒸熟。山药放凉,碾压成泥。
1山药红枣泥(7-8个月)
1、新鲜山药一块切成片;
2、上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟,晾凉备用;
3、金红小枣洗净去核,入开水锅煮软煮透,晾凉备用;
4、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥即可
5、将两种泥泥和在一起,比例为2:1,或根据自家孩子口味特点适当调整山药和红枣的比例。
小诀窍
* 红枣没有去皮,尽量打的细碎一些,这样容易消化。
2免烤鲜枣泥山药月饼(6个)
月饼皮的制作:
将山药洗净,放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。
蒸熟的山药稍晾去皮,放在案板上用刀背碾压成泥。
在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀,放入蒸锅蒸10分钟,取出晾凉。
月饼馅的制作:
鲜枣洗净,放入锅中加水煮15分钟。
将煮熟的枣剥去外皮,去核,用刀剁碎,喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。(300克鲜枣大约可得250克枣泥)
月饼的制作:
将饼皮材料再次揉匀,分割成等量的6等份分别搓圆。
将枣泥分成6等份。
取一份饼皮压扁,放入枣泥馅包好,蘸少许手粉,放入月饼模具中压实、脱模,一个月饼就做好了,其余依次做好即可。
手粉:取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可,中间可取出搅拌一下避免受热不均。
小诀窍
山药泥越细越好。
月饼皮包入馅料一定要包紧,否则压制月饼时易露馅。
山楂汁为了调味,没有也可以不放,但澄粉的量要适当减少。
最好用色拉油,颜色较浅。
3八卦太极淮山药
1、将山药蒸熟,加入适量白糖制成泥。
2、枣泥铺底,用一半山药泥拌匀黑芝麻,与另一半山药泥拼成太极双鱼图。
3、老蛋糕切成条,按八卦图规则摆盘,同入笼蒸熟,勾蜂蜜芡即成。
创新说明
将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜,并对造型进行了创新。
小诀窍 特点
香甜可口,老少皆宜,滋补营养。
吕俊涛 (浙江)
4枸杞脊骨淮山药木耳汤
1.大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。
2.熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!
3.老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!
5京糕蜜山药
1.山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸10分钟
2.蒸熟后放凉,去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,先蒸后削皮,可以防治过敏哦)
3.切薄片,平整的摆在盘子里
4.山楂糕用模具切成小梅花状,摆在山药上
5.一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花,加入一点水稀释一下,搅拌均匀,浇在山药上即可
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