潍坊多部门联合举办烹饪服务技能大赛 倡导低盐低油健康饮食理念 -06-01 15:54 来源：齐鲁网
齐鲁网潍坊6月1日讯（记者 李杨）6月1日，记者从潍坊市商务局获悉，由潍坊市商务局、潍坊市人力资源和社会保障局、潍坊市食品药品监督管理局、潍坊市妇女联合会、潍坊市疾病预防控制中心、潍坊市饭店和烹饪协会联合举办的潍坊市第七届烹饪服务技能大赛暨第三届低盐低油健康美食大赛于近日正式与广大市民见面。全市餐饮行业52家代表队的216名选手就中餐热菜、中餐凉菜、中餐面点、主题宴席、餐厅服务和客房服务六个项目展开技能大比武。
大赛以弘扬中华饮食文化、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题；以经验交流、切磋技艺、传承创新、节约实用为宗旨；以美味健康、大众餐饮、节约实用、低盐低油为总要求。严格限制比赛用料，不使用燕窝、鱼翅、干鲍等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。突出大众化、普通化、实用化、健康化的用料原则，以本地原料为主，突出潍坊地方风味特色。
记者获悉，本次大赛在餐饮业经营出现严重下滑的情况下举办，目的一是希望通过技能大赛凝心聚力，提振士气，探索大众化餐饮的新路子；二是要不断激发餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新、赶超一流的工作热情，提升从业人员的烹饪水平和服务质量，促进潍坊餐饮业又好又快发展。
作者：李杨
