8月6日，首届广东职业技能大赛——广东农产品食品安全检验职业技能大赛在广东粤东技师学院举行。竞争对手涵盖21个校企单位，包括高职院校、技师学院、检验测试研究机构和企业。经过不同层次的选拔，51名选手来到汕头同台竞技。
举办这样的竞赛是广东粤东技师学院帮助汕头市农产品食品安全专业、企业和产业发展的重要途径。——增强从业人员和专业学生在农产品食品安全检验方面的知识和技能，培养食品检验高技能人才，最终提高汕头市农产品安全质量服务水平。
面包是生命的支柱。坚持“安全第一”是学院推进产教一体化，加快检验检测专业群向卫生行业专业群转型的探索之路。这种探索的深层逻辑是通过追根溯源来培养人才，并向预防屏障前进。提高“预防”能力，构筑汕头人民健康安全的防线。
以赛促教，持续推动学院软硬件发展
6日上午9时，记者在广东省粤东技师学院刚刚建成的世界技能大赛化学实验室技术项目广东培训基地看到，正在进行员工团队的技能操作考核，考核项目为“乳制品中磷含量的测定”。
该校质检工程系食品检验系主任蔡告诉记者，本次大赛以职业技能训练为主，参赛选手按照操作流程的标准化、结果的准确性和测量值的重现性进行评分，其检测样品的能力通过专业的评价数据得到体现。
据介绍，比赛分为两组：学生组和工人组。竞赛内容分为理论知识和实际操作两部分，参照食品检验人员国家高级(三级)职业标准。其中，理论考试主要考查食品质量安全相关法律法规、检验检测基础知识、检验检测机构管理规范和实验室操作技能。
除了乳制品中磷含量的测定，工人小组的技能操作评估还包括水样中碳酸盐和碳酸氢盐含量的测定和微生物检测操作。学生操作技能考核包括三个部分：食品中镁含量的测定、食品中微生物的检测和气相色谱-质谱模拟操作。换句话说，参赛者需要在一天内完成四个模块的理论和实践。
通过竞争促进教学、学习和培训。这次省级大赛不仅考验参赛者的综合能力，也考验主办方的能力和硬件设施。
“两个小组今年同时进行的比赛是对学院的一个评估，直接促进了学院各种设施、设备和工作系统的发展。”质检工程局副局长蔡告诉记者。
目前，质检部拥有23个综合教学场馆，拥有安捷伦(美国)、岛津(日本)、热电(美国)、美普达(Meppeda)和麦考迪(MacAudi)等多种先进仪器设备。同时，与近50个行业、企业和园区合作，搭建“安全食品质量检验科技创新平台”、“潮汕特色食品研发基地”、“原产地产品检验中心”等合作平台。
一体化教学培养检验检测高技能专业人才
如何促进食品检验人员培训与食品行业安全生产的有机结合，从技能竞赛中能否看到食品检验人员的职业前景？
对此，广东粤东技师学院副院长白雪梅表示，此次比赛作为一个交流平台，为学院培养高技能人才提供了更多的经验
为什么检验和测试专业人士如此受欢迎？蔡认为，一是汕头乃至粤东检验检测认证行业发展较晚，高级人才缺口大，人才储备先天不足；第二，检验、测试和认证行业涵盖广泛。随着人们越来越重视食品药品安全和环境质量，对人才的需求也在不断上升。
“质检部门之所以能够培养出检验检测方面的高层次人才，是因为我们较早地实施了课程改革。”韩进一步解释说，作为技师学院，学院采取一体化教学方式，改变教学场地和教学方法，理论教学与实践训练相结合，培养学生独立学习和独立操作的能力。
在这一过程中，教师扮演着指导者、监督者和评价者的角色，指导学生的操作过程，协助学生完成任务，将学生的实际操作与实际岗位任务相结合，对学生在操作过程中的缺点和错误进行集中反馈，从而实现“做中学、做中学”。
通过这种方式，学生可以在在校期间熟练地使用各种大型设备，并且他们的专业技能是众所周知的，因此他们可以在毕业后无缝地工作。同时，广东粤东技师学院将与其他技师学院分享“课程改革”的示范经验，支持相关学校开设食品检验检测专业。
“如何去除农药残留？如何安全购买精选的农产品？”面对食品安全问题，广东省粤东技师学院质检部依托其专业优势，以保障人民健康为宗旨，组建了粤东首家检验检测专业志愿者服务团队。
蔡告诉记者，检验检测专业志愿服务团队成立于。专业教师和学生经常带着专业设备走进街道社区，为市民和农民快速检测农药残留提供免费服务。
此外，学院还带领师生开展“食品安全进校园”专项宣传教育活动，在校园内普及食品安全知识，培养中学生科学的饮食习惯，营造有利于学生健康成长的校园环境。
从检验检测专业群转向健康产业专业群
事实上，广东粤东技师学院是粤东第一所开设食品、医药、化妆品、环境检测等检测相关专业的技师学院。拥有国家高技能人才培训基地(检验检测专业群)和世界技能大赛化学实验室技术项目广东培训基地。
在学院质检工程系秋季招生目录中，记者发现今年开设了一个名为“健康服务与管理(营养与保健)”的新专业，其目标是培养从事健康管理服务、养老、保健与康复、营养与餐饮的综合性高技能人才。
“这是推进‘南粤家政学’项目实施的一个步骤，也是我们根据‘健康中国2030’规划纲要，从建设检验检测专业群体向健康产业专业群体转变的一个重要战略。”蔡对说道。
事实上，原质检部门提供的专业，如食品加工与检验、工业分析与质量检验、药物制剂等。立足于人民生活的安全健康发展，旨在培养高素质的检验检测人才，确保生产质量，真正做到让人放心、吃得安全。
检验和认证覆盖范围广，供应链长，覆盖各行各业。如今，随着供方结构改革的深化和产业转型步伐的加快，检验检测认证行业也将迎来巨大的市场需求和新的发展空间。
因此，广东粤东技师学院不应在原有专业群的基础上创建新的专业群，而应理解为检验检测专业群的升级，为检验检测专业群提供可复制的转型经验
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