唯有美食不可辜负，想知道南瓜戚风的做法,南瓜戚风家常做法如何做最好吃吗？赶紧备好材料和小裤子忒给力一起来动手做做吧，1，小南瓜切片，微波炉叮熟后搅成泥，蛋黄加糖粉2，加南瓜泥，搅拌均匀3，筛入低粉，搅拌均匀，蛋白打至硬性发泡4，蛋白分3次加入蛋黄南瓜泥中，入模，震几下震去气泡180度，45分钟
1南瓜戚风
1.蒸好的南瓜压成泥;
2.分离蛋黄、蛋白;
3.蛋黄+牛奶+植物油打至乳化;
4.加入南瓜泥，搅拌至均匀;
5.筛入低粉，搅拌至无生粉;
6.打发好的蛋白分三次拌匀;
2南瓜戚风
模具：LeKue 乐葵 22cm 萨瓦林模
1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉。
2、蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用。
3、蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。
4、蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。
3南瓜戚风
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在南瓜泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3.低粉，肉桂粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，40分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
4南瓜戚风
1.蛋白分次加入60克白糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入20克白糖和盐搅拌均匀
3.蛋黄打至颜色发白
4.南瓜泥过筛后100克放入蛋黄中
5.南瓜泥和蛋黄搅拌均匀，再加入植物油
6.加入过筛后的面粉
7.搅拌均匀
8.再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀
9.倒入模具中
10.烤箱150度预热，第三层，烤30分钟转170度25分钟
5南瓜戚风
1、南瓜泥的做法：净南瓜肉250克切粒加水20毫升放入电压锅压5分钟，解压摊凉后倒入食物料理机打成茸备用。
2、蛋黄糊做法：南瓜泥、色拉油、牛奶拌匀，加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀，筛入低粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
【制作方法】：
1、5个蛋白加盐、白醋打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡。
2、将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊里上下翻拌混合。
3、蛋白糊与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕糊。
4、把蛋糕糊倒入贝印模中，用手震出大气泡。
5、烤箱预热，170°C烤约45分钟。
6、出炉后震模，倒扣摊凉一个晚上。
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