有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下香卤牛腩面如何做好吃,香卤牛腩面最正宗的做法如何做好吃吧,接下来嗨嗨崽子要分享美味香卤牛腩面如何做好吃,香卤牛腩面最正宗的做法的做法教程,1.锅内放入适量的水烧煮,加入适量的卤牛腩汤汁。2.锅开后放入米面煮熟,熟后捞出放入碗内。3.将青藏放入锅焯水熟捞出也放入碗内,最将熟牛腩片放入沸水的锅涮一下捞出。
1红烧牛腩面
1.将牛腩切块状,先用滚水汆烫后洗净备用。
2.将红烧汤头和牛腩块一起放入快锅中,炖煮约40分钟即可。
3.另将面条烫熟装碗,加入作法2的炖好的汤与料,再加入汆烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
2香卤牛腩面
1.锅内放入适量的水烧煮,加入适量的卤牛腩汤汁。
2.锅开后放入米面煮熟,熟后捞出放入碗内。
3.将青藏放入锅焯水熟捞出也放入碗内,最将熟牛腩片放入沸水的锅涮一下捞出。
4.在碗内放入适量的葱花、味精、盐、胡椒粉及面汤拌匀即可。
3卤牛腩
1、将洗好的牛腩切两指并拢大小,下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小,下姜片。
2、将材料2用装卤料盒子装好。
3、锅里加米酒,大火继续翻炒直至收干,即可加酱油再煮。
4、待酱油色泽以入牛腩后,把可乐倒进锅中,如果可乐少了可以加水,漫过牛腩便可。
5、大火烧至滚后捞去浮沫,加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。
6、大约一小时牛腩肉软烂,将卤汤烧到浓稠即可,大功告成!
小诀窍
红米酒最好用糯米酿制的那种,味香又去肉腥味,用其他米酒加红曲粉调和也可以,主要是让肉看着红嫩嫩的。
4麻辣牛腩面
1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后,切块;牛筋先放入锅中,以滚水预煮20∼25分钟取出,待凉切块;青葱要切段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.热油锅,将调味料A杓入快锅中,余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。
3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香,再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。
4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
5香辣牛腩面
1、卤包:桂皮、八角、干辣椒、沙姜、丁香、草果拍破,装在茶叶袋里。
2、牛腩切块,开水汆过,冲去漠,倒入高压锅。
3、加卤包、姜片、酒,压35分钟,加酱油、少许糖调味。
4、用开水煮好面,烫过的蔬菜一起放碗里,加入牛腩和汤、香菜、蒜蓉辣酱,浇上用十三香和孜然粉的煸香的热油即可。
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