它松软香甜，拌匀蒸熟就吃，100%健康，无添加剂，比蛋糕好吃
自从紫薯上市以后，不少人都抛弃了吃红薯，改为吃紫薯了，其中多数的原因都是因为紫薯在口感上会更胜红薯，其次就是紫薯的脂肪热量什么的更低，更适合想要减肥，想要维持身材的人吃。平常我们吃紫薯就是和红薯一样，将食材放在锅中蒸熟去皮就吃，虽说这种简单的吃法也较为好吃，但是吃起来难免会有点单调，比不上将紫薯和面粉一起做成紫薯发糕吃起来过瘾，并且吃起来更方便好携带。
紫薯发糕其实就是将紫薯和面粉一起拌匀在一起，接着它们蒸熟就可以吃了。蒸熟后的紫薯发糕，手感是很柔软，并且带着一点点的弹性，而当吃进嘴里之后，紫薯的香味就会立马充斥在口腔，接着开始咀嚼的时候就会有甜味，并且软中带着嚼劲，口感较好，吃起来会比蛋糕都还要好吃。同时烹饪起来也是相当简单，并且整个过程中都是无添加剂，100%健康的，所以大家可以早上的时候做上一份吃，是不用手碰面，就只要拌匀蒸熟就可以的。
【紫薯发糕】
我们只需要准备紫薯、酵母、面粉、红枣、桂花、糖。买上几根长条形的紫薯，并且紫薯的外皮要尽量摸上去很光滑，不能有黑斑；其次紫薯不能闻着有怪味，了就是腐烂的气味以及发霉的气味，最主要的是不能发芽。接着准备上一些普通面粉和干燥的红枣就可以开始做发糕了。
【详细过程】
步骤1：取出几个紫薯，将紫薯放在水下冲洗，冲洗的过程中要用手不断的冲洗皮，将泥巴灰尘用力搓掉。洗干净之后就将紫薯放在蒸锅上，接着开始蒸紫薯，等到紫薯变蒸熟就关火，并且将紫薯拿出，趁着还是烫的就将紫薯的皮去掉，接着放上20g赶糖，并且将紫薯用勺子压成泥，拌匀。
步骤2：准备一个面盆，然后在盆中倒入200g面粉，接着放入3g酵母，紧接着将已经冷了的紫薯放入面粉中，接着开始少量多次的进行加水，直到面盆中看不到干粉就不用加水了，然后就将它们放在一旁的模具中进行发酵，直到变成2倍大就是发酵好了。
步骤3：在发酵的时候将红枣清洗干净，等到面盆中已经发酵好之后就将红枣放入模具中，就镶在表面就成，起着装饰的作用。接着在上面撒上一点桂。在锅中倒入适量的水，然后开始烧，烧到水开后就在模具上盖上保鲜膜，放上蒸锅蒸，蒸上30分钟，焖上2分钟就可以吃了。
一份松软香甜有嚼劲的紫薯发糕就做好了。等到冷了一点之后就可以将紫薯发糕脱模，接着切成块就可以吃了。我是放了150g的紫薯泥，所以有了这个颜色，大家要是觉得不够深或者太深就可以适当增减紫薯的数量。
