一说到速冻食品，人们的标签就是“没营养、口感差、防腐剂多、保质期长”，相比于速冻食品，不在乎价格，偏爱口感的人都会选择新鲜食物。可人们的这些标签真的贴对了吗？直到今天，大家该思考思考了。
尤其在疫情期间，因为不方便去人口密集的地方，有的人会选择一次性购物，有的人会从网上购买生活用品。总之，家里都会有一些存货，当然少不了的就是速冻食品。毕竟在特殊时期，保日期长且方便储存。
而在人们对速冻食品的误区上，部分人认为速冻食品就是冷冻食品。其实它们还是有区别的。冷冻食品，只是人们把它放在冷藏室内，几乎不解冻就可以长时间储存。但随着储存时间越来越长，其风味会出现变化。利用这种方式，我们普通家庭把刚刚做好的包子，放入冰箱，这个过程可以理解为冷冻。
针对速冻食品，主要是指快速冷冻，常常用到的是冷冻技术，整个过程大概需要15分钟左右的时间。因为时间短，相比于冷冻食品更能够保证食物的口感以及营养价值。
并且，通过速冻处理后的食物，在整个过程中很难出现“冰晶” ，就像大家所看到的食物上有一层冰碴。所以，在这点上大家可以完全放心。
再来看看营养价值，根据市面上速冻食品的分类，主要有两种一种是冷冻肉类，还有一种是冷冻蔬菜水果。要关注的是冷冻肉类，和新鲜肉类相比，冷冻肉类整体的营养几乎没有变化，不会流失多种维生素、膳食纤维等营养成分。
经过美国、英国的测定，最终的结果显示，速冻食品和新鲜食物的营养都没有显著差异，让人吃惊的是，有些冷冻蔬菜水果因为保存方式得当，反而在后期当中，部分营养物质，如比较突出的水溶性维生素（维生素C、维生素B族）还可能高于新鲜的蔬菜水果。
所以，大家是可以放心购买的，用来平时的囤货再合适不过了。但大家要注意的一个问题是，并非所有的速冻食品都能放心，在能够影响速冻食品的营养价值上，一定要严格要求温度。一旦在炎热的夏天，因为运输等原因，从而导致温度不够、慢慢出现解冻现象。
特别是冷冻肉类，极易出现食品安全问题，从而影响到食物的品质。大家在购买时，要注意温度因素。
各位朋友，你认为速冻食品和新鲜食品有哪些区别？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
