在昨天召开的第三届中国科学院“科学抗癌专家论坛”上，来自复旦大学附属肿瘤医院的专家指出，调查显示癌症死亡原因中饮食营养因素名列首位，所占比例高达45％。饮食不当暗藏的“杀机”竟然高过饮烈酒、吸烟等不良习惯。
不良饮食比抽烟喝酒更危险
中国科学院“科学抗癌专家论坛”于10月14日在省科学院开幕，来自全国各地的40余位专家就肿瘤病人的治疗康复等问题发表演讲。上海复旦大学附属肿瘤医院陈耀坤教授指出，癌症的发病，与病人在患病前就存有的不良嗜好和不良生活习惯有关。由于饮食习惯问题，此前中山大学附属肿瘤医院的专家总结过某些地区癌症高发的规律，如潮汕地区高发，被认为与当地人爱喝功夫茶、吃咸菜有关，因为食物太热或经过腌制，均有可能致癌。
陈耀坤教授引用了最近一次的流行病学调查，数据显示：口腔、咽喉、食管、胃、胰腺、结肠、直肠、肺、乳腺、卵巢、等肿瘤均与食物有关，可通过改变饮食习惯和饮食结构来防治。30％男性癌症、50％女性癌症由于饮食关系所致。
在癌症死亡原因中，饮食营养因素排在第一位，比例高达45％，其次是经常吸烟及饮烈性酒，比例为35％，此外还包括长期接触致癌物质、电离辐射、良性病变等。
癌症病人需要重建生活规律
据介绍，通常被认为是“高危”的饮食包括六个方面：吸烟；饮烈性酒；霉变食物；过高脂肪食物；被农药、化肥、添加剂污染过的食物以及烟熏、油炸过的食物。
同时，除了健康人群需慎防“病从口入”外，陈耀坤认为癌症病人更应戒除原先不良嗜好和不良生活习惯，重建新的生活规律。
陈耀坤建议，最好能制定一份起居时间表，对每天的起床、活动、锻炼、睡眠、娱乐、休息等都要建立秩序，切忌生活无规律，晚睡晚起、暴饮暴食、疲劳过度等。要建立和调节自己的“生物钟”，使体内各系统功能适应规律性的变化，增进身心健康。
同时，要有计划地食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，尤其谷类、豆类、根菜类等主食，应占总能量的45％—60％，每天至少摄取600—800克。精制糖提供的总能量应限止在10％以内。还应尽量少吃精米、精面。多吃新鲜蔬菜和水果；坚持低脂肪饮食，适度摄取植物脂肪。
（来源：南方都市报）
