六、杜绝浪费、兴新食尚
推荐摄入量：这个摄入量基本可以满足97-98%的个体需要的食物摄入量。
人们为什么会出现营养缺乏?
1、食物供给不足：
比如灾害、经济等原因
2、食物中营养素缺乏：
①食物本身缺乏；
②饮食方式不科学：a食物搭配不均衡；b过度食用精致食品；c烹调过程中损失等
3、营养素吸收利用障碍：
①食物限制因素（相互拮抗作用（茶和咖啡中的多酚限制铁吸收））；
②胃肠功能不足（如疾病、酶的减少）；
③药物的影响（如磺胺类药物对抗叶酸）
4、营养素需要量增加：
如生长发育阶段、妊娠、哺乳、长期高强度锻炼等
5、营养素破坏或丢失增加
发生在吸收前或吸收后。如VB1、VC在碱性溶液中不稳定，胃酸不足时会导致缺乏。机体受损也可导致营养素缺乏。
