吉安县市场监管局强化疫情防控期间各类食堂食品安全管理

中国江西网/江西头条客户端讯 余小毛报道：为保障疫情防控期间各类食堂就餐人员饮食安全和身体健康，有效遏制疫情扩散和蔓延，近日，吉安县市场监管局对机关企业事业、医疗机构、建筑工地食堂等各类单位食堂开展全面检查，指导做好食品安全保障和疫情防护工作，严禁规模性聚餐，确保不因人员聚集而导致疫情扩散。

执法人员深入到各类食堂，送达《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮监管工作的通知》,督促辖区各类食堂严格落实食品安全主体责任，按照“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐(即不得提供现场就餐服务)。必须提供就餐的，要实行分餐制(以盒饭形式提供)，单位安排专人前往食堂领餐，有条件的单位可以实行打包送餐制。要求各类食堂做到准确掌握工作人员去向、健康监测和个人防护，提高体温监测频次，加强手部消毒；严把食材采购关，落实索证索票，禁止活禽宰杀和采购使用野生动物及其制品；严格食品加工制作，确保所有菜品烧熟煮透；加强场所消毒，保持空气流通；供餐后做好餐饮食品留样、就餐用具洗消、餐厨废弃物处理；如遇突发状况务必第一时间报告，以便迅速行动、及时应对。

从目前检查的情况来看，全县现阶段开放食堂整体向好，都能按要求进行加工操作、消毒保洁、体温排查和人员分流，但个别食堂存在管理措施不到位、物品货品摆放零乱、卫生状况较差等情况，检查人员已向其出具了整改意见，限期整改完成。