韭菜鸡蛋饼，关于美食真是人生一大乐事，韭菜鸡蛋饼的新做法还不赶快来学习。
1韭菜鸡蛋馅饼
1.洗韭菜，洗净用框子悬空晾干。
2.和面。用滚烫的热开水和面，边加水边用筷子搅拌，直到充分搅拌成面坨坨状，加适量油盐，然后用手捏成型。面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。
3.炒鸡蛋，切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液，马上用筷子搅拌，如此出锅后不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎，火腿、豆腐皮切碎，与鸡蛋一起放到容器里，加入调料：盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油，充分搅拌。
4.油锅烧热，边烧边做馅饼。由于面和得很软，这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油，揪一小块面团，放盘子里，用手按压均匀铺散开，压成圆形，放馅进去，按照包包子的方式封口，然后压瘪。注意别压太狠以免破皮。
5.生馅饼制作完，如图
6.下油锅煎制馅饼，小火或中火煎，注意控制火候别糊，两面煎至焦黄，出锅。
7.盛盘收工。
2韭菜鸡蛋馅饼
1.面粉里放点盐，用温水活成柔软的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟
2.醒面的时间准备馅料，炒锅热油，把鸡蛋倒入炒熟，用铲子铲碎
3.韭菜摘洗干净，控水后切细末，黑木耳泡发洗净焯水后剁碎
4.加上香油，盐，胡椒花椒粉，姜末拌匀
5.醒好的面团分成50克一个的剂子
6.擀成包子皮
7.放馅，像包包子一样包起来
8.包好馅的包子
9.包子按扁就是馅饼了 ，用手反正两面从中间往周围按压
10.平底锅烧热，到少量油，把馅饼生胚放进去
11.中小火慢慢烙
12.中间翻几次面，烙制饼两面焦黄
13.又鲜又香的馅饼出锅了
3韭菜鸡蛋饼
1.鸡蛋
2.面粉倒入容器里，加入水，搅拌均匀
3.韭菜洗干净，切小片
4.装面粉的盆中倒入韭菜，鸡蛋，适量水，加盐，搅拌均匀，
5.锅内热油，油稍热
6.倒一勺鸡蛋糊，煎至两面金黄
7.出锅，切成方块装盘
4韭菜鸡蛋馅饼
1.鸡蛋打散
2.热锅下油，油热下鸡蛋液
3.炒到鸡蛋凝固
4.韭菜洗净
5.韭菜，鸡蛋，火腿肠全部切碎，放在一个容器
6.面加热水，和成面团，揉匀醒30分钟
7.加玉米油，盐，五香粉，酱油拌匀
8.面团分成6个均匀小面团
9.擀成小饼
10.把馅放中间
11.像捏包子一样，捏紧
12.擀成饼
13.锅加热，加少许油，饼放锅
14.两面烙金黄可以出锅
15.成品图
5韭菜虾仁鸡蛋哈饼
1.先和面。面粉放盆里，加100克水揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发待用。
2.准备其它材料。韭菜摘洗干净，控水；虾去皮、去虾线；鸡蛋打到碗里。
3.锅里加油烧热，倒入打散的鸡蛋，稍一凝固关火，用铲子铲成鸡蛋碎，放凉待用。
4.虾仁、韭菜切好。
5.把虾仁、鸡蛋、韭菜一起放到碗里，加入盐、油、香油调味。
6.用筷子搅拌均匀。
7.面团再揉一下，揉光滑，分成6等份。
8.擀成薄圆饼，放上馅料。
9.圆饼从下往上合上去，口捏紧。
10.按上面的步骤做完所有的哈饼。
11.锅里加少许油烧热。
12.放入哈饼，开中小火，烙至两面金黄。
13.把哈饼立起来，底部也煎黄，出锅。
14.煎好所有的的哈饼。
15.成品图。
点击查看全文
