饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从怎样做蛤蜊蒸蛋怎样做好吃开始了解吧~蛤蜊肉质鲜美，不管是爆炒、煮汤、还是蒸鸡蛋，都是极好的搭配。鸡蛋的嫩滑，蛤蜊的鲜美，让筷子停不下来蛤蜊蒸蛋。
1蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1. 准备材料。蛤蜊用刷子将表面的壳上刷干净。
2. 鸡蛋打散，按照1：1的比例放入纯净水或者温开水。充分搅拌均匀。
3. 静置30-60分钟，表面没有气泡。
4. 锅里加入清水、白酒（或者料酒）煮到开壳，捞出。
5. 蛤蜊摆放在容器里。
6. 将鸡蛋液过滤倒入容器。
7. 裹上保鲜膜，牙签扎小洞。
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8. 蒸锅加入水，烧开后，放入容器，盖上锅盖，最小火，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液全部凝固。
9. 出锅后，淋上调味料（蒸鱼豉油 （或者生抽） 1勺 香油 1勺 盐 适量 李派林喼汁（没有可以不放））即可。
小贴士
1、鸡蛋和水1:1的比例。
2、不可加入自来水，鸡蛋打的越匀越好，打好后，静置30-60分钟，直到没有气泡。
2蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法步骤
1. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。
2. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。
摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
3. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
4. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
5. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
6. 蒸好后取出，淋上调料汁。
7. 完成品。
小贴士
过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。
3鲜美无比的蛤蜊蒸蛋
1. 备好材料
2. 蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净
3. 鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀
4. 将蛋液过筛，滤出的就不要了
5. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮；
6. 煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下
7. 把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
8. 放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9. 蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可
4蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。
2. 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀。
3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。
4. 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可。
小贴士
1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！
4.另外，现在天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。
5蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1. 蛤蜊用清水刷洗干净；
2. 小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
3. 将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；
4. 3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水；
5. 边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
6. 取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下；如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
4、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
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